Recepten en informatie
Ingrediënten (3p) 400 gram paddenstoelenmelange (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) 1 sjalotje, fijngesneden 1~2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels ketjap manis* 4 eieren ½ bakje kruiden-roomkaas (Boursin, zoiets) 75 gram blanke amandelen, grof gehakt <- wel eens met amandelschaafsel gemaakt, je proeft er niet veel van 100 …
Ingrediënten 1 kleine bloemkool 65 gram bloem 120 ml (kokos-, amandel- of gewone) melk 1½ theelepel knoflookpoeder 240 ml broodkruim of paneermeel 120 ml pittige saus, bijv. bbq-saus boter of margarine ahornsiroop Bereiding Haal het rooster of de bakplaat uit de oven en verwarm deze …
Ingrediënten (4 personen) zakje cocktailgarnalen 2 gesnipperde sjalotjes 1 dl rode port 0,5 dl olijfolie 4 teentjes geperste knoflook 0,5 dl chilisaus 0,5 dl ketjap manis Bereiding Fruit de sjalotjes op matig vuur in de olijfolie en blus af met de overige ingrediënten. Laat inkoken …
Ingrediënten 400 gram grote (kastanje-)champignons 1 pakje Boursin of andere kruidenroomkaas (150 gram) 75 gram geraspte belegen kaas Bereiding Verwarm de oven voor tot 175°. Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier. Breek de steeltjes uit de hoedjes. Snijd of hak de steeltjes …
Ingrediënten (voor 20 hapjes) 10 eieren 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel ketchup 2 teentjes knoflook 1 sjalotje 1 koffielepel mosterd 1 koffielepel kerriepoeder 1 koffielepel paprikapoeder eetlepel verse peterselie eetlepel verse bieslook Bereiding Kook de eieren hard (8 minuten). Doe dit ruim van tevoren zodat …
Supermakkelijk recept voor een extraatje bij de lunch. Goed te doen ook voor kinderen om te maken.
Ingrediënten 400 gram paddenstoelenmelange (2 schaaltjes van 200 gram) 3 teentjes knoflook, fijngesneden 100 gram coburgerham 1 kleine rode ui in flinterdunne ringen 1 rol vers bladerdeeg of, beter: diepvries plakjes mini quichevormpjes, doorsnede 8 cm of zoiets Bereiding Verwarm de oven voor op 200 …
Ingrediënten (4 porties) 30 gram boter 15 gram bloem 300 ml melk (of gedeeltelijk, maximaal 100 ml, slagroom, crème fraîche of kokosmelk) 1 blokje paddenstoelenbouillon hard brood, bijv. ciabatta, rustiek stokbrood, of pasteibakjes (kant en klaar of zelf maken van bladerdeeg) 400 gram gemengde paddenstoelen …
Ingrediënten (per persoon, 3~4 pannenkoeken) 150 ml melk 1 ei 60 gram bloem (evt. 25% zelfrijzend bakmeel) eventueel een half theelepeltje bakpoeder beetje zout Bereiding Pan 5 minuten verhitten op grootste zone (7). Beetje bakboter laten smelten, pannenkoek bakken 1 minuut per kant. Variaties Met …
Ingrediënten 2 (over-)rijpe grote bananen 200 gram bloem 500 ml amandelmelk theelepeltje bakpoeder beetje zout evt: 1 of 2 zakjes vanillesuiker Bereiding Pel de bananen, breek in stukken en doe in een beslagkom. Prak fijn met een vork zodat er geen grote klonten meer in …
Italiaans lunchgerecht. Vergelijkbaar met een wrap. Ingrediënten (6 stuks, 3 personen) 250 gram bloem 1 theelepel zout 10 gram olijfolie alternatief: kant-en-klare wraps, of shoarmabroodjes Suggesties voor de vulling: 50 gram rucola (of andere sla, bijvoorbeeld ijsbergsla) basilicum wortel, en eventueel komkommer, in plakken (dunschiller …
Een klassieker, waar heel wat variaties op te vinden zijn. De een nog ingewikkelder dan de ander. Deze versie is simpel en lekker – goed genoeg vind ik.
Ingrediënten (per persoon) 2 sneetjes brood 1 ei 1 plakje ham 1 plakje kaas Bereiding Klop het ei los en schenk een dun laagje op de bodem van een geschikt bord of schaal. Leg een eerste snee brood in het ei en laat even intrekken. …
Recept van Ronald L’Abée, gebruikt tijdens het online kook-event van de Beroepsvereniging voor Stoelmasseurs op 17 mei 2020. Ingrediënten Voor de tortilla: ½ rode ui ½ courgette 200 gram zoete aardappels 4 eieren ½ theelepel Ras el Hanout evt: spekblokjes kokosolie Voor de komkommersalade: ½ komkommer …
Ingrediënten (18 stuks voor 3 personen) 150 gram bloem 4 eieren 270 ml melk theelepel bakpoeder snufje zout evt: 30 gram gesmolten boter evt: ½ theelepel kaneel (beter van niet, eigenlijk) Bereiding Splits de eieren: de dooiers in een kom, de eiwitten in een grotere, …
Ingrediënten (9 stuks) 3 sneetjes (wit)brood 100 gram gerookt ontbijtspek 3 eieren 100 ml crème fraîche 10 gram verse bieslook 5 cocktailtomaatjes Bereiding Verwarm de oven voor tot 200 graden. Rooster het brood en steek uit elk sneetje 3 rondjes Zet 9 papieren muffinvormpjes in …
Kom ik ook tegen onder de namen calamares en calamaris. Ingrediënten inktvisringen, ontdooid zout/kruiden, bloem, ei, paneermeel Bereiding Kruid de inktvisringen met zout/kruiden (bijvoorbeeld mix voor scampi en garnalen). Haal ze daarna door de bloem. Vervolgens door het losgeklopte ei. En ten slotte even paneren. …
Ingrediënten 1 “pizzakit” (Jumbo: 400 gram pizzadeeg en een potje met 200 gram tomatensaus) 150 gram geraspte kaas 1 theelepel gedroogde oregano (of Italiaanse kruiden). 50 gram salami (vleeswaren) 100 gram groene-aspergetips Bereiding Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het pizzadeeg uit en …
Bak eerst de pannenkoeken. Oosterse variatie: gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk, en voeg (per ei) een theelepeltje kurkuma toe aan het beslag. Na het beleggen/vullen: 1/3e van de onderkant dubbelvouwen, vervolgens de linker- en de rechterkant er overheen vouwen. Vastzetten met een prikker. …
