Aardbei-tiramisu
Ingrediënten:
- 500 g verse aardbeien
- 50 g witte basterdsuiker
- 1 el citroensap
- 12 stroopwafels
- 500 g mascarpone
- 300 ml slagroom
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el aardbeienjam (voor extra glans)
Bereidingswijze:
Snijd de aardbeien in plakjes en meng met de basterdsuiker en het citroensap. Laat 15 minuten staan.
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en vanillesuiker.
Spatel voorzichtig de mascarpone door de slagroom tot een gladde crème.
Leg een laag stroopwafels in de bodem van de schaal.- Verdeel de helft van de aardbeien erover.
Bedek met de helft van het mascarpone-mengsel.
Herhaal de lagen: stroopwafels, aardbeien, mascarpone.
Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast en bestrijk met aardbeienjam vlak voor het serveren.
Tips: De stroopwafels worden zacht door de aardbeiensap — magisch! Serveer extra koud.