Recepten en informatie
RECEPTINFORMATIE Totale bereidingstijd: 30 minuten (exclusief 4 uur opstijven) Voorbereidingstijd: 20 minuten Wacht-/koelkasttijd: Minimaal 4 uur 6-8 personen Panmaat: Rechthoekige schaal (ca. 20×30 cm) INGREDIËNTEN ➤ 250 g lange vingers of kokoskoekjes ➤ 2 rijpe mango’s, in blokjes ➤ 250 g …
Ingrediënten (4 porties) 250 gram mascarpone 250 ml slagroom 2 el fijne kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 pak stroopwafels in kleine brokjes gesneden of ander koekjes die je lekker vindt. Voor de caramelsaus: 75 gram Werther’s Original soft Caramel of Caramel & Crème snoepjes 40 …
Ingrediënten 400 ml slagroom, ≥ 35% vet 3 zakjes vanillesuiker à 8 gram 1 zak meringues 150 gram (schuimpjes: wit, mokka, pistache, etc.) Bereiding Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Verkruimel de meringues. Dat gaat prima in een stevige zak met de deegroller. Even …
Ingrediënten (4 personen) 4 handperen *) roomboter vanille-extract agavesiroop Bereiding Verwarm de oven tot 175°C. Schil intussen de peren, halveer ze en lepel het klokhuis er uit. Smelt de boter in een koekenpan en voeg een theelepel vanille-extract toe. Bak de peren in de vanilleboter …
Ingrediënten (4 porties) 300 ml slagroom 50 ml volle melk 5~6 tonkabonen 3 eidooiers 45 gram fijne kristalsuiker Bereiding Verwarm de oven voor op 130°. Maak de tonkabonen heel fijn. Laatste keer gedaan tegelijk met de suiker in de blender. Schijnt ook te kunnen in …
Ingrediënten (4 personen) 1 beker geklopte slagroom (500ml) 125 ml vanillevla 1 stick espresso oploskoffie (doosje 25 stuks) 1 theelepel cacaopoeder 4 glazen of cappuccino-kopjes Bereiding Spatel 2/3 van de slagroom luchtig door de vanillevla tot een egale mousse en verdeel over de glazen of …
Ingrediënten 500 ml Griekse yoghurt 200~250 ml slagroom 80 gram lemon curd evt. 1/2 pak bastognekoeken framboosjes of stukje aardbei Bereiding De bovenste 3 ingrediënten in één kom luchtig mixen en tot gebruik koel wegzetten. Serveren in glazen en als garnering een paar framboosjes of …
Ingrediënten (4 personen) 300 ml sinaasappelsap 1 theelepel gemalen kaneel 75 gram suiker 2 handperen 1 beker Franse halfvolle kwark (500 gram) Bereiding Breng het sinaasappelsap met de kaneel en suiker langzaam aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken. Schil intussen de peren, verwijder …
Ingrediënten: 50 gram blanke hazelnoten 3 blaadjes gelatine 70 ml melk 70 gram poedersuiker 250 ml slagroom 50 gram lichtbruine basterdsuiker 1 theelepel boter 1 handsinaasappel 4 vormpjes van ca. 150 ml, bekleed met huishoudfolie Bereiding: Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge, hete pan …
Ingrediënten (4 personen) 150 gram zelfrijzend bakmeel 2 eetlepels rietsuiker 1 ei, losgeklopt 200 ml kokosmelk 2 bananen, in plakjes 2 eetlepels honing handje geraspte kokos Bereiding Meng in een kom het bakmeel, de suiker, het ei en de kokosmelk tot een egaal beslag. Bak …
Ingrediënten (3 porties) 2 blaadjes gelatine 125 gram (½ doosje) frambozen (diepvries, ontdooid) 50 gram fijne kristalsuiker 200 ml slagroom Bereiding Week de gelatine 5 minuten in een ruime kom koud water. Pureer intussen de frambozen met een staafmixer (en werk de puree door een …
Ingrediënten (4 desserts) 250 ml slagroom 30 gram lichtbruine basterdsuiker 30 gram Amaretto 75 gram amandelspeculaasjes amandelschaafsel Bereiding Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan en laat afkoelen. Verkruimel de speculaasjes, bijvoorbeeld met een vijzel. Klop de slagroom met de suiker en de amaretto lobbig …
Ingrediënten (4 personen) 1½ blaadje gelatine 2~3 limoenen 100 ml yoghurt Turkse of Griekse stijl 50 gram suiker 200 ml slagroom 3 eetlepels gemalen kokos Bereiding Week de gelatine 5 minuten in een kom met ruim koud water. Boen 1 limoen schoon en rasp de …
Ingrediënten (4 personen) 4 appel(tje)s 1~2 eetlepels rozijnen 1 theelepel kaneel 2 eetlepels gehakte walnoten of hazelnoten 1 eetlepel honing boter Extra voor variatie met (zelfgemaakt) spijs: 4 eetlepels amandelmeel (amandelen in het hakmolentje) 3 eetlepels honing mespuntje vanillepoeder 1 eetlepel opgeklopt ei Of kant-en-klaar …