Recepten en informatie
Ingrediënten (4 personen) 3 eetlepels salademix (“nootjes”) Alternatief: 100 gram walnoten 150 gram quinoa of 200 gram couscous 3 eetlepels olijfolie/olie van de tomaatjes 3 eetlepels limoensap, + evt. limoenrasp klein potje pesto rosso of zongedroogde tomaatjes (kleingesneden) groenten voor de vulling: courgette champignons paprika knoflook …
Ingrediënten per persoon 1 of 2 rauwe rode bietjes flink wat teentjes knoflook, fijngemalen 1 ui, gesnipperd peper, zout, olie eventueel: feta of geitenkaas, verkruimeld Bereiding Verwarm de oven tot 220°. Schil de bietjes, snijd ze in kleine partjes en doe ze in een ovenschaal. …
Ingrediënten 350 gram spruitjes, schoongemaakt (≈ 500 gram niet-schoongemaakt) 4 plakjes gerookt ontbijtspek (of 6 ronde plakken bacon) 1 theelepel kerriepoeder scheut slagroom of kokosmelk 1 schaal taugé (250 gram) gebakken uitjes (Conimex of zo) atjar tjampoer of zilveruitjes Bereiden Breng een pan water aan …
Op de foto: rode spitskool. Qua smaak niet veel verschil met de normale, groene spitskool. Ingrediënten 1 kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, uitgeperst eventueel: 2 appelen (wel een goed idee) 300 gram grof gesneden spitskool 1 koffielepel milde kerriepoeder of 1 theelepel Vadouvan of …
Behoorlijk pittig maar heel erg lekker! Ingrediënten (2 personen) 250 gram lamsvlees (met kip gaat het ook prima), in blokjes, licht gekruid 1 flinke aardappel, geschild en in blokjes (Alien is niet zo dol op die aardappel) 9 gram Thaise Massaman Curry Pasta, bijvoorbeeld van …
Ingrediënten (3 personen) Let op de hoeveelheid ingrediënten, het lijkt weinig maar dit is écht ruim voldoende voor 3 personen. Maak je teveel dan gaat het tóch op (want het is bizar lekker) en heb je de hele avond buikpijn. 400 g kruimige aardappels, in …
Mooie aanvulling op een salade, of als snack tussendoor. Ingrediënten (± 10 stuks) 150 gram gekookte, afgekoelde (kokos-)rijst 15 gram Patak’s mild curry 5 gram vissaus 1 eidooier 20 gram bloem Bereiding Schep alle ingrediënten goed door elkaar. Je krijgt een kneedbare massa, beetje zoals …
Ingrediënten 400 gram grote (kastanje-)champignons 1 pakje Boursin of andere kruidenroomkaas (150 gram) 75 gram geraspte belegen kaas Bereiding Verwarm de oven voor tot 175°. Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier. Breek de steeltjes uit de hoedjes. Snijd of hak de steeltjes …
Ingrediënten (4 personen) zakje cocktailgarnalen 2 gesnipperde sjalotjes 1 dl rode port 0,5 dl olijfolie 4 teentjes geperste knoflook 0,5 dl chilisaus 0,5 dl ketjap manis Bereiding Fruit de sjalotjes op matig vuur in de olijfolie en blus af met de overige ingrediënten. Laat inkoken …
Ingrediënten 1 kleine bloemkool 65 gram bloem 120 ml (kokos-, amandel- of gewone) melk 1½ theelepel knoflookpoeder 240 ml broodkruim of paneermeel 120 ml pittige saus, bijv. bbq-saus boter of margarine ahornsiroop Bereiding Haal het rooster of de bakplaat uit de oven en verwarm deze …
Ingrediënten 300 gram schouderkarbonade of schnitzel, in dunne reepjes (½ pak van de Lidl) 25 gram sambal manis (max) 20 gram ketjap manis 30 gram pindakaas Bereiding Roer de sambal los met de ketjap, pindakaas en 1 eetlepel olie. Schep het vlees er doorheen en …
Ingrediënten (4 pers) 2 uien, in ringen 1 teentje knoflook, geperst 1 kippenbout per persoon (of 2 drumsticks of 3 dijen) 2 eetlepels ras el hanout 1 blik gepelde tomaten 400 gram 1 kleine courgette, in plakken 200 gram wortel, in grove stukken 500 gram …
Ingrediënten (4 personen) Voor de kip en de marinade: kip(dij)filet, 500 gram 3 tot 6 eetlepels Garam Masala 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap 200 ml yoghurt theelepel zout Voor de Raita: 250 gram Griekse of Turkse yoghurt, of hangop 1 komkommer ½ bosje koriander …
Ingrediënten 800 gram aardappelen 1 kleine bloemkool (600 gram) 1 bosje koriander (30 gram) 1 hele kip (1.200 gram), volledig ontdooid 2 eetlepels Patak’s mild curry Bereiding Oven voorverwarmen tot 180° C. Was de aardappelen en snijd ze in stukken van ± 3 cm. Doe …
Ingrediënten (2 personen) 300 gram kipfilet 2 koffielepels Curry Madras (Jonnie Boer Original Spices) 125 gram Griekse yoghurt (bakje) 1 ui 2 teentjes knoflook 1 bakje champignons 100 ml kokosmelk koriander Bereiding Maak een marinade van 2 koffielepels Curry Madras, ½ theelepel zout, 1 koffielepel …
Ingrediënten (2 personen) 1 eetlepel Thai Green Curry (Original Spices by Jonnie Boer) 1 pakje kokosmelk (250 ml) 1 limoen: raspen en uitpersen 1 eetlepel donkere basterdsuiker 2 eetlepels vissaus 400 gram bevroren rauwe, gepelde garnalen (= ontdooid 350 gram) Bereiding Verhit een beetje olie …
Ingrediënten 300 gram zoutwatergarnalen; rauw, gepeld, ontdooid 300 gram zalmfilet, ontdooid en in blokjes 200 gram peultjes, afgehaald 1 limoen, schoongeboend 5 eetlepels oestersaus 1 eetlepel sesamzaad blaadjes van 2 takjes koriander Bereiding Verwarm de oven tot 225 graden. Kook de peultjes gedurende 5 minuten. …
Ingrediënten 2 personen 100 gram basmatirijst 3 eetlepels groene olijven-tapenade 400 gram Italiaanse roerbakgroente 100 ml kokosmelk 250~300 gram witvisfilet (kan ook met zalm en garnalen) evt: 250 gram cherrytomaatjes, in verschillende kleuren verse basilicum Bereiding Bak de rijst en de groente in een ondiepe …
Uitstekende basis voor een schotel met kip, gehaktballetjes, garnalen (Scampi du Chef!), etc. Op de foto: garnalen in paprikasaus met schelpjespasta, gegrilde tomaatjes en een paar stukjes stokbrood voor de overgebleven saus. Robin is er niet enthousiast over. Ingrediënten 1 ui, gesnipperd 2 rode paprika’s, …
Ingrediënten: Opmerking: op de foto is rode spitskool gebruikt. Leuk voor de kleur maar de smaak is hetzelfde als de normale spitskool. Voor de saus: mayonaise volgens basisrecept met 100 gram olie, of kant en klaar 2 eetlepels 4 of 5 eetlepels yoghurt (Grieks, Turks), …
Ingrediënten pasta: penne bakje champignons, kleingesneden 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst 2 courgettes, geraspt kookroom (250 ml) of kokosmelk Bereiding Kook de pasta beetgaar. Verhit een scheut olijfolie in een wok en bak hierin de champignons. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe …
Ingrediënten (4 personen) 400 gram penne (of andere pasta) 300 gram zalmfilet 2 zakjes fijngesneden prei à 200 gram (of 2 verse preien) 2 tomaten, ontzaad en in blokjes 1 beker crème fraîche (200 ml) geraspte kaas, bijv. Parmezaans evt. 2 eetlepels dille Bereiding Snijd …
Ingrediënten (2 personen) koriander 250~300 gram gehakt 150 gram couscous doosje rozijntjes 400 gram Italiaanse roerbakgroente 2 teentjes knoflook, persklaar 2 koffielepels Ras el Hanout gembersnippers sambal Bereiding Zet de koriander alvast onder (koud) water. Bak het gehakt rul in een wok. Meng intussen de …
Ingrediënten (4) 250 gram Chinese eiermie bloem, kerriepoeder, viskruiden ½ zak tilapiafilet (diepvries), ontdooid, in niet te kleine blokjes 1 courgette, in plakjes bakje champignons, in plakjes of partjes 200 ml kokosmelk eventueel, voor de garnering: 1 zakje koriander (15 gram), grof gesneden Bereiding Bereid …
Ingrediënten (2 porties) 190 gram platte rijstnoedels 5 eetlepels vissaus 5 eetlepels tamarindepulp (Jumbo: Flower Brand) 100 gram palmsuiker snuf chilipoeder of sambal 2 teentjes knoflook, fijngehakt 10 rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd, of: kip, in stukjes gesneden 2 eieren, losgeklopt groenten, julienne: 2 wortelen, …