Macaroni-ovenschotel met kip en mozzarella
Een heerlijke ovenschotel die zich goed laat voorbereiden en ook geschikt is voor grotere gezelschappen. Moet je wel genoeg ovenschalen hebben natuurlijk.
Tag: vegetarisch
Macaroni-ovenschotel met kip en mozzarella
Pannenkoeken en poffertjes
Ingrediënten (per persoon, 3~4 pannenkoeken) 150 ml melk 1 ei 60 gram bloem (evt. 25% zelfrijzend bakmeel) 1 gram zout voor poffertjes: een half theelepeltje bakpoeder en wat extra zout optioneel: 2 gram vanillesuiker en/of ½ gram kaneel Bereiding pannenkoeken Non-PFAS anti-aanbakpan 5 minuten verhitten …
Gezinsgehaktballetjes
Ingrediënten (3 personen) 1 flinke ui, fijngesneden 1 of 2 teentjes knoflook 2 blikken tomaatstukjes en 1 blikje tomatenpuree 1 theelepel suiker 1½ pakje à 200 gram Lekker Veggie plantaardige balletjes (= 12+6 balletjes), of: 300 of 500 gram (lams-)gehakt 1 ei 1 kleine ui …
Quinoa- of couscous-salade
Ingrediënten (4 personen) 3 eetlepels salademix (“nootjes”) Alternatief: 100 gram walnoten 150 gram quinoa of 200 gram couscous 3 eetlepels olijfolie/olie van de tomaatjes 3 eetlepels limoensap, + evt. limoenrasp klein potje pesto rosso of zongedroogde tomaatjes (kleingesneden) groenten voor de vulling: courgette champignons paprika knoflook …
Bolognese
Ingrediënten Opmerking: onderstaande hoeveelheden zijn voor 1 braadpan vol, dat is ± 2.000 gram voor 9 porties. De saus laat zich uitstekend invriezen. Porties voor invriezen: 200~225 gram per persoon. 500 gram rundergehakt 125 gram gerookt ontbijtspek, blokjes 300~350 gram ui, gesnipperd knoflook, 3~5 teentjes, …
Lo Mein / Yaki udon
Recept gebaseerd op dat van Debbie Velthuizen – thank you Debbie! Ingrediënten 200 gram dikke (udon) noedels (of mie of pasta), of 1~2 pakje voorgekookte 300 gram reepjes kip, biefstuk, garnalen of 175 gram vegetarische kipstukjes, licht gekruid en in een scheutje ketjap 400-600 gram …
Bietjes uit de oven
Ingrediënten per persoon 1 of 2 rauwe rode bietjes flink wat teentjes knoflook, fijngemalen 1 ui, gesnipperd peper, zout, olie eventueel: feta of geitenkaas, verkruimeld Bereiding Verwarm de oven tot 220°. Schil de bietjes, snijd ze in kleine partjes en doe ze in een ovenschaal. …
Knoflook-stokbrood
Ingrediënten 1 stokbrood 150 gram 50 gram roomboter – boterzacht uit de magnetron (1 minuut 600W, korter voor margarine en Vioblock) 1 of 2 teentjes knoflook, voor de pers 1½ theelepel gedroogde peterselie eventueel: 1 sjalotje, gesnipperd, of ook door de knoflookpers olijfolie Bereiding Verwarm …
Ovenpasta cannelloni
Ingrediënten 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt of uitgeperst 2 blikken tomatenblokjes 1 courgette 2 of 3 wortelen 250 gram ricotta* geraspte kaas 150~200 gram cannelloni of paccheri (let op: doos cannelloni is 250 gram – daar hou je dus wat van over). Bereiding …
Mexicaans / Chili con carne
Ingrediënten vulling 300 gram gehakt, of licht gekruid kleingesneden kipfilet, of 200 gram vegan rulgehakt champignons, in stukjes 1 kleine ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst of fijngehakt 1 paprika 1 prei blikje tomaatstukjes blikje tomatenpuree blikje mix van kidneybeans en mais, of pot bruine …
Tikka Masala Turbo
Dit gerecht wordt soms ook kip korma genoemd. Weet je zeker dat je deze rode tikka wilt maken? Meestal wil je de gele Kip Curry Madras. Op 26 oktober 2024 nog gemaakt en inderdaad: niet veel aan. Niet meer maken dus. Ingrediënten (2~3 personen) 300 …
Gegratineerde wortelschotel met kerriegehakt
Ingrediënten (3 personen) Let op de hoeveelheid ingrediënten, het lijkt weinig maar dit is écht ruim voldoende voor 3 personen. Maak je teveel dan gaat het tóch op (want het is bizar lekker) en heb je de hele avond buikpijn. 400 g kruimige aardappels, in …
Thaise curry-rijstkoekjes
Mooie aanvulling op een salade, of als snack tussendoor. Ingrediënten (± 10 stuks) 150 gram gekookte, afgekoelde (kokos-)rijst 15 gram Patak’s mild curry 5 gram vissaus 1 eidooier 20 gram bloem Bereiding Schep alle ingrediënten goed door elkaar. Je krijgt een kneedbare massa, beetje zoals …
Bloemkoolvleugeltjes
Ingrediënten 1 kleine bloemkool 65 gram bloem 120 ml (kokos-, amandel- of gewone) melk 1½ theelepel knoflookpoeder 240 ml broodkruim of paneermeel 120 ml pittige saus, bijv. bbq-saus boter of margarine ahornsiroop Bereiding Haal het rooster of de bakplaat uit de oven en verwarm deze …
Gevulde paprika’s met yoghurtsaus
Ingrediënten (4 personen) 200 gram witte rijst 4 paprika’s, gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, steel mag blijven zitten groenten, naar beschikbaarheid: 1 courgette, in blokjes of reepjes met de mandoline wortel in blokjes (mandoline, niet raspen) klein blikje mais champignons ui paprika doperwten 2 teentjes knoflook 350 …
Preibroodjes met oude kaas en mosterd
Ingrediënten (4 personen, 8 broodjes) 1 prei 100 gram oude kaas 40 gram roomboter 250 gram bloem 15 gram bakpoeder 1 afgestreken theelepel komijnzaad 2 eieren 100 ml karnemelk op tafel: grove mosterd Bereiding Halveer de prei, spoel schoon en snijd in dunne halve ringen. …
Traybake
Groenten uit de oven. Een gerecht met enorm veel variatiemogelijkheden. Als je de groenten netjes om-en-om legt in een ovenschaal wordt het ook wel een tian genoemd. Hieronder de samenvatting van een stapeltje uitgeknipte recepten.
Spruitjesstoof met paddenstoelen
Ingrediënten 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd 1 kleine ui, gesnipperd 250 gram kastanjechampignons, in kwarten 25 gram boter 1 eetlepel bloem ½ blokje groentebouillon opgelost in 200 ml water 125 ml slagroom of kokosmelk Bereiding Verhit de boter in een koekenpan of wok en …
Spinazie-lasagne
Ingrediënten (4 personen) 600 gram diepvriesspinazie potje pesto 190 gram 1 of 2 uien (200 gram), kleingesneden 500~600 gram tomaten, in blokjes (of een blikje) pakje gezeefde tomaten 1 blikje tomatenpuree ±150 gram lasagnebladen 1 pakje vegetarische gehaktballetjes à 200 gram geraspte kaas Bereiding In …
Quinoa Chili Sin Carne
Ingrediënten (4 personen) 1 grote ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 rode en 1 gele paprika, in blokjes 4 tomaten, in blokjes 2 koffielepels Jonnie Boer Picadillo of 1 eetlepel gedroogde rode peper 1 eetlepel komijn 1 eetlepel kurkuma 2 theelepels kaneel 70 gram …
Appelburgers
Ingrediënten per twee personen: 1 friszure appel (Elstar, bijvoorbeeld) Bereiding: Boor het klokhuis uit de appel, schil de appel en snijd in ringen van 1cm dik. Bak in een beetje olie of roomboter ca. 2 minuten per kant op matig hoog vuur. Lekker bij rode …
Aardappelwaaiers
Ingrediënten (4 personen) 1 kg iets kruimige aardappelen, schoongeboend (als de schil eetbaar is), of geschild 125 gram gerookt ontbijtspek 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes Bereiding Verwarm de oven voor tot 200°. Maak met een scherp mes om de ½ cm een snee van …