Macaroni-ovenschotel met kip en mozzarella
Een heerlijke ovenschotel die zich goed laat voorbereiden en ook geschikt is voor grotere gezelschappen. Moet je wel genoeg ovenschalen hebben natuurlijk.
Tag: Robin
Macaroni-ovenschotel met kip en mozzarella
Pannenkoeken en poffertjes
Ingrediënten (per persoon, 3~4 pannenkoeken) 150 ml melk 1 ei 60 gram bloem (evt. 25% zelfrijzend bakmeel) 1 gram zout voor poffertjes: een half theelepeltje bakpoeder en wat extra zout optioneel: 2 gram vanillesuiker en/of ½ gram kaneel Bereiding pannenkoeken Non-PFAS anti-aanbakpan 5 minuten verhitten …
Bolognese
Ingrediënten Opmerking: onderstaande hoeveelheden zijn voor 1 braadpan vol, dat is ± 2.000 gram voor 9 porties. De saus laat zich uitstekend invriezen. Porties voor invriezen: 200~225 gram per persoon. 500 gram rundergehakt 125 gram gerookt ontbijtspek, blokjes 300~350 gram ui, gesnipperd knoflook, 3~5 teentjes, …
Pasta kip
Ingrediënten 250 gram (wokkel-)pasta flinke rode ui, grof gesneden 1 of 2 preitjes, grof gesneden 1 bakje (kastanje-)champignons, in vieren of plakjes alternatief voor bovenstaande groenten: 1 zak champignon-roerbakmix (400 gram) 300 gram kipfilet, kleingesneden half bakje kruidenroomkaas half pakje slagroom Bereiding Kruid de kipblokjes …
Italiaanse pastasalade
Ingrediënten Maaltijdsalade voor 4 personen. 200 gram (mini-)wokkelpasta of tortellini, of 400 gram “verse” pasta salademix (pijnboompitjes e.d.) 1 bakje (125 gram) gerookte spekblokjes ½ komkommer, in blokjes gesneden 150 gram snacktomaatjes, gehalveerd 1 pakje feta, in kleine blokjes (5×5 mm) 150 gram (knoflook-)olijven op olie …
Caesar salade met kip
Ingrediënten (4 royale porties ) saladenootjes 1 ei per persoon ingrediënten voor mayonaise ansjovis gerookt ontbijtspek (2 plakjes pp of 125 gram blokjes) casinobrood voor croutons 300 gram kipfilet (zie ook bij alternatief) theelepel paprikapoeder oregano, zout, peper naar smaak gesneden romaine of andere zachte …
Frites
Diepvries Net zo goed als vers eigenlijk, en veel minder werk. Airfryer: voorverwarmen op 200°. Per persoon 175 gram diepvries-frites bakken in 6 minuten. Halverwege even omscheppen. Onze huidige Airfryer is niet meer bruikbaar voor frites omdat er allemaal zwarte stukjes op de frites komen. Bartscher: …
American Pancakes
Ingrediënten (18 stuks voor 3 personen) 150 gram bloem 4 eieren 270 ml melk theelepel bakpoeder snufje zout evt: 30 gram gesmolten boter evt: ½ theelepel kaneel (beter van niet, eigenlijk) Bereiding Splits de eieren: de dooiers in een kom, de eiwitten in een grotere, …
Gerookte kip-salade
Ingrediënten (2 personen) pijnboompitjes (salademix) 1 boterham zakje sla: krulslamelange o.i.d. 6 tomaatjes of 4 tomaten 2 appels of 1 mango honing/mosterd-dressing gerookte kip, 300 gram, in blokjes / reepjes (75~100 gram per persoon is genoeg) gembersnippers taugé Bereiding Rooster de salademix gedurende enkele minuten. …
Knoflook-stokbrood
Ingrediënten 1 stokbrood 150 gram 50 gram roomboter – boterzacht uit de magnetron (1 minuut 600W, korter voor margarine en Vioblock) 1 of 2 teentjes knoflook, voor de pers 1½ theelepel gedroogde peterselie eventueel: 1 sjalotje, gesnipperd, of ook door de knoflookpers olijfolie Bereiding Verwarm …
Ovenpasta met broccoli en spekreepjes
Ingrediënten (4 porties) 1 stronkje broccoli 250 gram wortelen 200 gram pasta 125~200 gram spekreepjes 2 rode uien 690 gram passata di pomodoro fijn gekruid 150 gram geraspte kaas Bereiding Verwarm de oven voor tot 200°C. Snij de broccoli in kleine roosjes. (Evt: schil de …
Asperge-lasagne
Ingrediënten (3~4 personen) 1~1½ kg asperges 200 gram tagliatelle of andere pasta 30 gram roomboter 15 gram bloem 300 ml melk of slagroom 2 bouillonblokjes, kip of vis 200~250 gram ham, kleingesneden (het kan ook met zalm of gerookte kipfilet) 125 gram geraspte (parmezaanse) kaas …
Vitello tonnato
Wij eten dit met z’n drieën met 2 stokbroden. De saus is té lekker om weg te gooien :-). Ingrediënten nootjes salademix 1 blikje tonijmoot naturel op olie ± 50 gram ansjovisfilet 100 gram mayonaise (of maken volgens het basisrecept) 15 gram citroensap 75~100 gram …
Roast red pork
Idee en recept van Anita. Dankjewel Anita! Ingrediënten (3~4 personen) ½ zakje (= 50 gram) Roast Red Pork Seasoning Mix (was: Jumbo, nu: toko) 4 flinke schouderkarbonades (verpakking van 700 gram) Bereiding Maak een marinade met de kruidenmix en 125 ml water. Marineer hierin het …
Geroosterde aardappelen uit de oven
Ik heb een gerecht als dit ook wel gevonden onder de naam smashed potatoes (zie alternatieve bereidingswijze) en als latkes. Maar latkes is toch echt wat anders, namelijk aardappelkoekjes. Ingrediënten (4 personen) 1 kg pommes gourmande (kruimig) (250 gram per persoon) ½ theelepel bakpoeder 50 …
Reuben sandwich
Een klassieker, waar heel wat variaties op te vinden zijn. De een nog ingewikkelder dan de ander. Deze versie is simpel en lekker – goed genoeg vind ik.
Mexicaans / Chili con carne
Ingrediënten vulling 300 gram gehakt, of licht gekruid kleingesneden kipfilet, of 200 gram vegan rulgehakt champignons, in stukjes 1 kleine ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst of fijngehakt 1 paprika 1 prei blikje tomaatstukjes blikje tomatenpuree blikje mix van kidneybeans en mais, of pot bruine …
Focaccia
Ingrediënten 235 ml lauwwarm water 1 pakje gist van 7 gram ½ eetlepel honing 70 ml olijfolie blaadjes van 4 takjes rozemarijn (tuin!) 2 teentjes knoflook 350 gram bloem 5 gram zout cherrytomaatjes optioneel, door het deeg: 100 gram kleingesneden zongedroogde tomaatjes 100 gram kleingesneden …
Naan-pizzapunten
Ingrediënten Naan-brood knoflook-koriander, 2 stuks is voldoende voor 3 personen. Die van de Jumbo zijn lekkerder dan die van de Lidl. crème fraîche Italiaanse kruiden 2~3 plakken rauwe ham per naan rode ui geraspte mozzarella of andere kaas Bereiding Oven voorverwarmen 200 °C (“grillen met …
Risotto met ham – zonder risotto
Variatie op Risotto met ham, maar dan met ‘rijstpasta’ in plaats van risotto rijst. Ingrediënten (3~4 personen) 100 gram rijstpasta (“vogeltongen”) 250 gram champignons, in plakjes 1 ui, gesnipperd knoflook, fijngesneden 150 gram schouderham, in blokjes 200 gram tuinerwten (doperwten), diepvries kookroom of crème fraîche …
Hachee
Ingrediënten (4~5 personen, royale porties) 1,5 kg hacheevlees (riblappen) 1 kg uien 1,5 el bloem 2 tl paprikapoeder 500 ml runderbouillon, echt niet meer! 1 scheut azijn 4 blaadjes laurier 6 kruidnagels 2 plakken ontbijtkoek of 1 grote kneepje sambal. (2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker) (2 …