Soepen
- Bijvoorbeeld van een restje van de https://kokidoki.nl/aardappelgerechten/indiase-bloemkool-met-gehakt-en-appel/, alleen het deel met de bloemkool uiteraard. Bloemkool goed gaarkoken met een beetje runderbouillon, en het hele spul pureren. Evt. decoreren met een sliert kokosmelk.
- serveren in mini-soepterrines (zoals bij Le Fleuriste Priori in Mont).
Salade
- Geïnspireerd op de bekende geitenkaassalade: 1 schuin gesneden plak stokbrood, honing erop, geitenkaas er opsmeren (geeft mooie kleuring in de oven). Wok: spekjes, sjalotje, knoflook, paddenstoelen, peper uit de molen. Servern: bedje van krulsla, crouton er op, inhoud wok er overheen -> heerlijk!
Tussengerecht
- Paprikasaus met garnalen (of kip, voor de Jonkmannen). Lekker met brood.