Couscous – bijgerecht

Ingrediënten

• 400 gram couscous
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• ½ theelepel harissa of sambal
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen karwijzaad
• óf, in plaats van bovenstaande kruiden, 1 of 2 eetlepels Ras el Hanout
• 3 eetlepels citroensap

Bereiding

1. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook met de kruiden en wat zout gedurende 1 minuut. Voeg 1 deciliter water, het citroensap en de bereide couscous toe.
3. Laat het geheel onder voortdurend omscheppen op een matig vuur door en door warm worden.