Recepten en informatie
Recepten die wij niet zo lekker vinden
Ingrediënten 1 ui ca. 1.200 gram hazenachterbouten zout (versgemalen) peper 60 gram boter of margarine 75 gram magere spekreepjes 3 eetlepels bloem 2½ dl trappistenbier (Westmalle dubbel) 2 eetlepels jenever 1 pot gevogeltefond (380 ml) 1 teentje knoflook 1 takje tijm 1 laurierblaadje 1 theelepel …
Ingrediënten (4 personen) Uitgebreide versie: 125 gram gerookte spekblokjes 1 kg hertenvlees, in blokjes 1 winterwortel, schoongemaakt en in plakjes 2 teentjes knoflook, geperst of gehakt 2 eetlepels bloem 1 klein blikje tomatenpuree ½ liter droge rode wijn 250 ml wildfond (deel van pot 340 ml) …
Ingrediënten (4-6 personen) 25 g gedroogde funghi porcini 1 kilo schouderkarbonade 25 g boter 2 el olijfolie 2 uien, gesnipperd 3 tenen knoflook, fijngesneden 100 g shiitakes, gehalveerd, en grote exemplaren in kwarten 50 ml brandy 1 el bloem 250 ml droge witte wijn 1 …
Ingrediënten 400~500 gram varkensfilet (schnitzel, hamlappen) of evt. kipfilet 3 uien 1 blikje tomatenpuree (max 70 gram) sap van 1 citroen of 6 kneepjes uit zo’n ding eventueel: klein kopje bruine basterdsuiker (is al gauw te veel) 1½ kopje water 2 teentjes knoflook 2 eetlepels …
Ingrediënten 750 gram varkenshaas, in blokjes 75 ml blanke azijn <– Alien vond ‘m wat te zuur zo. Scheutje room toevoegen? ½ theelepel chili- of paprikapoeder 1 theelepel kurkuma of kerriepoeder ½ theelepel korianderpoeder (ketoembar) mespuntje versgemalen zwarte peper ½ theelepel kardemompoeder of 4 gekneusde …
Ingrediënten 600 gram varkenslapjes, in blokjes 1 ui, gesnipperd 2 takjes tijm 1 laurierblaadje 1 eetlepel scherpe mosterd 200 ml droge witte wijn 100 ml (kook-)room Bereiding Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit boter in een grote braadpan met dikke bodem en braad …
Ingrediënten 500 gram runderreepjes 1 blikje tomatenpuree 70 gram 1 rode paprika, in reepjes 250 gram champignons, gehalveerd of in kwarten 1 theelepel paprikapoeder 100 ml vleesbouillon 100 ml kookroom Bereiding Stook een wok flink op en bak hierin de vleesreepjes een paar minuten. Toevoegen: …
Ingrediënten: 3 uien, grof gesnipperd 800 gram runderriblappen, in blokjes 4 kruidnagels 3 laurierblaadjes 10 peperkorrels, gekneusd 1 snufje gemalen nootmuskaat 150 ml blanke azijn (zie opmerking) 4 eetlepels arachideolie 2 eetlepels rinse appelstroop (dadelsiroop gaat ook prima) 1 eetlepel bruine suiker 2 eetlepels zilveruitjes …
Ingrediënten 500~600 gram gehakt 1 zakje gehaktkruiden (Bretons of Mexicaans) 1 theelepel komijnpoeder (djinten of djintan) flinke snuf kaneelpoeder 1 ei 2 eetlepels tomatenketchup 1 ui, gesnipperd 1 rode en 1 groene paprika, in miniblokjes Bereiding Verwarm de oven tot 180°. Meng alle ingrediënten goed …
Ingrediënten (voor 2 personen) 300 gram kipfilet, in blokjes 1 rode peper, zonder zaadjes fijngehakt (of een theelepel sambal) 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3-4 cm gemberwortel, geschild en geraspt (of 1 eetlepel gembersnippers) 2 koffielepels Ras el Hanout, of: 1 koffielepel korianderpoeder (ketoembar), 1 theelepel …
Lekkere stoofschotel. Lijkt heel erg op de Coq au vin blanc, maar is wat sneller klaar.
Ingrediënten 4 kippenpoten of 8 drumsticks 2 teentjes knoflook 600 gram bospeen (of wortelen) 250 gram kastanjeschampignons zilveruitjes 4 takjes rozemarijn 250 ml kippenbouillon (van blokje) 30 cl bockbier of ander zwaar bier Bereiding Kruid de kippenpoten met peper en zout (of iets anders) en …
Ingrediënten (2 personen) 1 courgette peper, zout 1 eetlepel pesto citroensap 2 stukken tilapiafilet Bereiding Verwarm de oven tot 175°. Maak de courgette schoon en snijd in dunne plakken. Bestrooi ze met zout en peper en leg ze dakpansgewijs op 2 stukken aluminiumfolie. Verdun de …
Ingrediënten 2 bakjes koriander à 15 gram 4 teentjes knoflook, fijngesneden 1 eetlepel witte peper-korrels 2 eetlepels donkere basterdsuiker 40 ml vissaus 16 rauwe reuzengarnalen (gepeld, ontdooid) 1 limoen, schoongeboend en in partjes (garnering) Bereiding Snij ca. 2 cm van de steeltjes van de koriander. …
Ingrediënten 250 gr champignons in stukjes 200 gr shiitake + wat extra (of 10 gedroogde shiitake) in stukjes 150 gr aardappelen in blokjes 1 ui gesnipperd 3 knoflook teentjes gesnipperd (sherry40 ml optioneel) 1l paddestoelenbouillon(of helft kippenbouillon) 1,5 el bloem 1 eidooier 100 ml room …
Ingrediënten ui knoflook 800 gram tomatenblokjes (2 blikken) 2 groentenbouillonblokjes 200 gram verse spinazie potje witte bonen Bereiding Uitje met knoflook fruiten. Tomatenblokjes erbij en 2 groentenbouillonblokjes + 500ml water. Zachtjes laten sudderen (20min). Intussen de spinazie even verwarmen zodat het slinkt. Spinazie + potje …
Ingrediënten (4 personen) 600 gram diepvriesspinazie potje pesto 190 gram 1 of 2 uien (200 gram), kleingesneden 500~600 gram tomaten, in blokjes (of een blikje) pakje gezeefde tomaten 1 blikje tomatenpuree ±150 gram lasagnebladen 1 pakje vegetarische gehaktballetjes à 200 gram geraspte kaas Bereiding In …
Ingrediënten (3 porties) 3 teentjes knoflook 40 gram blanke hazelnoten, licht geroosterd (alternatief: walnoten) 75 ml olijfolie 120 gram spinazie, panklaar 40 gram Parmezaanse aas 300 gram farfalle (vlinderpasta) of alternatief 200 gram hamblokjes Bereiding Kook de paste gaar in zout water. Intussen: meng de …
Ingrediënten 400 gram schouderkarbonade in dunne reepjes (alternatief: schnitzel) 3 eetlepels ketjap manis 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetlepels olie 400 gram winterwortels, geschild en in dunne plakjes (mandoline) 250 gram (Chinese eier-)mie, of andere noedels 2 eetlepels gembersiroop Bereiding Schep de reepjes vlees door …
Ingrediënten (4 personen) 1 grote ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 rode en 1 gele paprika, in blokjes 4 tomaten, in blokjes 2 koffielepels Jonnie Boer Picadillo of 1 eetlepel gedroogde rode peper 1 eetlepel komijn 1 eetlepel kurkuma 2 theelepels kaneel 70 gram …
Ingrediënten 1 ui, gesnipperd 300 gram risotto-rijst 2 tabletten kippenbouillon 1 pak tuinerwten (doperwten) (450 gram, diepvries) 150 gram schouderham, in blokjes Bereiding Los de bouillonblokjes op in ruim 1 liter kokend water. Fruit de gesnipperde ui in een scheutje olijfolie in de wok. Voeg …
Ingrediënten (4 personen) 4 kipdijfilets 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1~2 eetlepels gembersnippers 350 gram basmatirijst kaneelstokje 800 ml hete kippenbouillon (bij voorkeur zelf getrokken, evt uit een potje, ipv blokje) koriander, fijngehakt Bereiding Kruid de kip (zout, versgemalen peper of anders) en …
Ingrediënten: 250 gram kipfilet, in blokjes rasp en sap van 1 citroen 2 teentjes knoflook, geperst 8 eetlepels olijfolie 150 gram champignons, evt. gehalveerd 1 (punt-)paprika, in stukjes 200 gram groene kool (=savooiekool), in dunne reepjes (keukenmachine) 1 winterwortel, in dunne plakken geschaafd (keukenmachine of …
Ingrediënten (4-6 personen) 500 gram vastkokende aardappels, in blokjes van 0,5 x 0,5 cm 1 medium wortel, in blokjes van 0,5 x 0,5 cm 2 eieren 1 appel 150 gram doperwten, uit blik of voorgekookt 5 of 6 augurkjes 3 eetlepels zilveruitjes 3 eetlepels yoghurtmayonaise …
Ingrediënten (4 personen) 750 gram pompoen, in dobbelsteentjes 3 rode uien, geschild, elk in 8 partjes 100 gram gepelde hazelnoten sap van twee sinaasappels, inkoken tot 1/3 1,5 eetlepel sherryazijn 1 theelepel dijon-mosterd 1 theelepel honing 100~150 gram eikenbladsla, gewassen en in stukken gescheurd 125 …