Kippenpoten in bockbier

Ingrediënten

• 4 kippenpoten of 8 drumsticks
• 2 teentjes knoflook
• 600 gram bospeen (of wortelen)
• 250 gram kastanjeschampignons
• zilveruitjes
• 4 takjes rozemarijn
• 250 ml kippenbouillon (van blokje)
• 30 cl bockbier of ander zwaar bier

Bereiding

1. Kruid de kippenpoten met peper en zout (of iets anders) en bak ze in geschikte porties in room- of bakboter in 10 minuten rondom goudbruin.
2. Snijd ondertussen (ja, dat kan makkelijk) de knoflook fijn, schil en snijd de bospeen in plakjes. Halveer de champignons.
3. Neem de laatste kip uit de pan. Bak de knoflook, bospeen en champignons in het achtergebleven braadvet.
4. Voeg twee eetlepels zilveruitjes, de bouillon en het bockbier toe en breng aan de kook. De rozemarijn toevoegen in een thee-ei, want die valt helemaal uit elkaar. Voeg de kippenpoten toe en stoof met het deksel op de pan op laag vuur in 1 uur gaar. Eventueel binden door een beetje bouillon uit te nemen en daar 1 eetlepel bloem doorheen te werken en daarna weer toe te voegen.
5. Neem de kippenpoten uit de pan en kook de schotel zonder deksel nog zo’n 15 minuten in. Haal intussen het vlees van de botten en doe dat terug in de stoof.

Lekker met gebakken aardappels of krieltjes.

Laat zich goed een dag van tevoren voorbereiden.