Pilav met kip, gember en kaneel

Ingrediënten (4 personen)

• 4 kipdijfilets
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1~2 eetlepels gembersnippers
• 350 gram basmatirijst
• kaneelstokje
• 800 ml hete kippenbouillon (bij voorkeur zelf getrokken, evt uit een potje, ipv blokje)
• koriander, fijngehakt

Bereiding

1. Kruid de kip (zout, versgemalen peper of anders) en bak rondom bruin in een scheutje olie. Hoeft niet gaar te worden, het gaat alleen om de kleur.
2. Fruit de ui in dezelfde pan maar op laag vuur, zeker 10 minuten, zodat de ui langzaam zacht en zoet wordt. Voeg de knoflook en gember toe en fruit eventjes mee.
3. Voeg de rijst en het kaneelstokje toe en bak omscheppend ongeveer een minuut, totdat alle rijstkorrels bedekt zijn met een laagje vet.
4. Schenk de hete bouillon erbij en laat aan de kook komen.
5. Leg de kipdijfilets op de rijst, leg een deksel op de pan en kook de pilav in 15~20 minuten gaar.
6. Bestrooi voor het serveren met de koriander.