Kazig knoflookbrood met gesmoorde uien

Ingrediënten

• 2 uien
• 7-8 teentjes knoflook
• 125 gram geraspte kaas
• 2 eetlepels zachte boter
• stokbrood
• basilicum

Bereiding

1. Snij de uien in plakjes van 1 cm dik en bak ze met een beetje olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Zet daarna het vuur hoog en bruin beide zijden ongeveer 1 minuut.
2. Hak of rasp de knoflook en meng dit met de geraspte kaas door de boter.
3. Snijd het stokbrood in plakken.
4. Besmeer iedere plak aan 1 kant met een dikke laag van het botermengsel.
5. Bak ze met de besmeerde zijde naar onderen in een koekenpan op medium hitte. Wees geduldig: de kaas blijft eerst even plakken. Als het eenmaal een mooie korst heeft gevormd komt het vanzelf los van de pan en blijft het aan het brood kleven. Gewoon elke minuut even voorzichtig de pan schudden, of duwen of trekken aan het brood, totdat het uiteindelijk meegeeft.
6. Eventueel de andere zijde van het stokbrood nog even bakken in de boter.
7. Serveren, beleggen met de gekaramelliseerde ui en een paar blaadjes basilicum.