Gebakken aardappelen met spek en ui

Ingrediënten (4 personen)

• 1 kg aardappelen
• 100 gram katenspek
• 1 zoete witte ui
• ½ bakje tijm (van 15 gram, gerist)
• 1 teentje knoflook, geperst

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verhit een paar eetlepels olie in een hapjespan met dikke bodem en bak de aardappelen op middelhoog vuur in 15 minuten goudbruin. Schep regelmatig om.
2. Snijd intussen het spek in reepjes en de ui in dunne halve ringen.
3. Voeg spek, ui, tijm en knoflook toe aan de aardappelen. Laat met het deksel schuin op de pan 10 minuten op laag vuur meebakken.
4. Breng op smaak met versgemalen peper en -zout.