Recepten en informatie
Bijgerechten als aardappelvariaties, rijst, etc.
Diepvries Net zo goed als vers eigenlijk, en veel minder werk. Airfryer: voorverwarmen op 200°. Per persoon 175 gram diepvries-frites bakken in 6 minuten. Halverwege even omscheppen. Onze huidige Airfryer is niet meer bruikbaar voor frites omdat er allemaal zwarte stukjes op de frites komen. Bartscher: …
Ingrediënten 1 stokbrood 150 gram 50 gram roomboter – boterzacht uit de magnetron (1 minuut 600W, korter voor margarine en Vioblock) 1 of 2 teentjes knoflook, voor de pers 1½ theelepel gedroogde peterselie eventueel: 1 sjalotje, gesnipperd, of ook door de knoflookpers olijfolie Bereiding Verwarm …
Ik heb een gerecht als dit ook wel gevonden onder de naam smashed potatoes (zie alternatieve bereidingswijze) en als latkes. Maar latkes is toch echt wat anders, namelijk aardappelkoekjes. Ingrediënten (4 personen) 1 kg pommes gourmande (kruimig) (250 gram per persoon) ½ theelepel bakpoeder 50 …
Ingrediënten (hoofdmaaltijd voor 1 persoon, 8 stuks) 75 gram spekblokjes 180 gram geraspte aardappelen 125 gram zuurkool 1 ei 40 gram bloem 40 gram geraspte kaas evt. 2 gram patat-/aardappelkruiden Bereiding Spekblokjes uitbakken (de helft van een standaard verpakking). Meng de aardappelrasp met de zuurkool, …
Ingrediënten voor 2 personen Rijst: 50 gram per persoon. Verhouding voor koken met afgepast water: rijst:vloeistof = 1:2,2. basmatirijst, 100 gram sjalotje, fijngesnipperd teentje knoflook, geperst of gekneusd koffielepel gembersnippers 100 gram kokosmelk 120 gram water beetje zout Bereiding Alles mengen in een kookpan en …
Ingrediënten (4 personen) 600 gram vastkokende aardappelen (1 grote of 2 kleine per persoon) 60 gram (kruiden-) boter 3 teentjes knoflook Bereiding Oven voorverwarmen tot 200°C. Aardappelen schillen en er een plat kantje aan snijden. Smelt de (kruiden-)boter met de uitgeperste knoflook en een beetje …
Ingrediënten (4 personen) 1 kg aardappelen 100 gram katenspek 1 zoete witte ui ½ bakje tijm (van 15 gram, gerist) 1 teentje knoflook, geperst Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verhit een paar eetlepels olie in een hapjespan met …
Ingrediënten 2 uien 7-8 teentjes knoflook 125 gram geraspte kaas 2 eetlepels zachte boter stokbrood basilicum Bereiding Snij de uien in plakjes van 1 cm dik en bak ze met een beetje olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Zet daarna het vuur hoog …