Spruitjes met gebakken spek en taugé

Ingrediënten

• 350 gram spruitjes, schoongemaakt (≈ 500 gram niet-schoongemaakt)
• 4 plakjes gerookt ontbijtspek (of 6 ronde plakken bacon)
• 1 theelepel kerriepoeder
• scheut slagroom of kokosmelk
• 1 schaal taugé (250 gram)
• gebakken uitjes (Conimex of zo)
• atjar tjampoer of zilveruitjes

Bereiden

1. Breng een pan water aan de kook en kook de spruitjes 5 minuten.
2. Bak de plakjes ontbijtspek in een wok (of in de magnetron, 2 minuten op max), schep ze er uit en leg ze op een snijplank.
3. Bak de taugé in dezelfde wok (met evt. een beetje olie) en bewaar die op een bord.
4. Snij intussen de gebakken ontbijtspek in snippers, en doe terug in de wok. Voeg de kerrie en de spruitjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur.
5. Vuur laag, voeg de room of kokosmelk toe en warm het goed door.
6. Voeg de gebakken taugé toe en schep voorzichtig om.

Lekker met mie of een restje bami van de Chinees. Vlees erbij: bijvoorbeeld krokante kipschnitzels of kipnuggets.