Recepten en informatie
Gerechten waaraan ik een uitgelichte foto heb toegevoegd (eigen foto’s of van unsplash).
Basisrecept béchamelsauzen Ingrediënten (3 personen) 30 gram boter 15 gram bloem 300 ml melk (of gedeeltelijk, maximaal 75 ml, slagroom, crème fraîche of kokosmelk) 1/2 bouillonblokje (vis, paddenstoelen, etc.) Met halfvolle melk (1,5%) bevat de saus 30 gram vet. Als je alle melk vervangt door …
Ingrediënten 235 ml lauwwarm water 1 pakje gist van 7 gram ½ eetlepel honing 70 ml olijfolie blaadjes van 4 takjes rozemarijn (tuin!) 2 teentjes knoflook 350 gram bloem 6 gram zout cherrytomaatjes optioneel, door het deeg: 100 gram kleingesneden zongedroogde tomaatjes 100 gram kleingesneden …
Een heerlijke ovenschotel die zich goed laat voorbereiden en ook geschikt is voor grotere gezelschappen. Moet je wel genoeg ovenschalen hebben natuurlijk.
Ingrediënten pak Mix voor Hartige taart, Koopmans (of alternatief, zie hieronder) 50 gram boter of 45 gram olijfolie 100~150 gram geraspte kaas 150 ml melk 3 eieren pakje hamblokjes of -reepjes pakje spekblokjes 400 gram roerbakgroente, of een mix van champignons, broccoli, ui, etc. springvorm: …
Ingrediënten (per persoon, 3~4 pannenkoeken) 150 ml melk 1 ei 60 gram bloem (evt. 25% zelfrijzend bakmeel) 1 gram zout voor poffertjes: een half theelepeltje bakpoeder en wat extra zout optioneel: 2 gram vanillesuiker en/of ½ gram kaneel Bereiding pannenkoeken Non-PFAS anti-aanbakpan 5 minuten verhitten …
Ingrediënten (3 personen) 1 flinke ui, fijngesneden 1 of 2 teentjes knoflook 2 blikken tomaatstukjes en 1 blikje tomatenpuree 1 theelepel suiker 1½ pakje à 200 gram Lekker Veggie plantaardige balletjes (= 12+6 balletjes), of: 300 of 500 gram (lams-)gehakt 1 ei 1 kleine ui …
Ingrediënten 2 kippenbouten bouillonblokjes voor 1½ liter water 1 pompoen (1-1½ kg, echt niet méér) 1 flinke ui, fijngesneden 1 prei, in dunne ringen ½ theelepel sambal 1 of 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 koffielepel gembersnippers 2 wortels, in plakjes banaan, in plakjes 1 theelepel …
Ingrediënten (4 personen) 3 eetlepels salademix (“nootjes”) Alternatief: 100 gram walnoten 150 gram quinoa of 200 gram couscous 3 eetlepels olijfolie/olie van de tomaatjes 3 eetlepels limoensap, + evt. limoenrasp klein potje pesto rosso of zongedroogde tomaatjes (kleingesneden) groenten voor de vulling: courgette champignons paprika knoflook …
Tomatensoep Alien 2 pakjes honig tomatencrèmesoep 1 boerensoepgroente 1 Italiaanse roerbakgroente 2 plankjes vermicelli 1 blik tomatenstukjes (verse kleine tomaatjes, indien beschikbaar) tomato frito Jumbo of Lidl flinke scheut slagroom 2 blikjes gehaktballetjes Jumbo scheut sweet chili saus kleintje rode pesto Bereiding: groente 5 minuten …
Ingrediënten 2 sneden (oud) witbrood 4 eetlepels melk 500 gram half-om-half gehakt 1 ei 1 teen knoflook 1 eetlepel (gerookt) paprikapoeder peper en zout 2 eetlepels bloem 50 gram boter runderbouillon Bereiding Snijd de korstjes van het brood af. Leg het brood in een diep …
Ingrediënten Opmerking: onderstaande hoeveelheden zijn voor 1 braadpan vol, dat is ± 2.000 gram voor 9 porties. De saus laat zich uitstekend invriezen. Porties voor invriezen: 200~225 gram per persoon. 500 gram rundergehakt 125 gram gerookt ontbijtspek, blokjes 300~350 gram ui, gesnipperd knoflook, 3~5 teentjes, …
Ingrediënten 250 gram (wokkel-)pasta flinke rode ui, grof gesneden 1 of 2 preitjes, grof gesneden 1 bakje (kastanje-)champignons, in vieren of plakjes alternatief voor bovenstaande groenten: 1 zak champignon-roerbakmix (400 gram) 300 gram kipfilet, kleingesneden half bakje kruidenroomkaas half pakje slagroom Bereiding Kruid de kipblokjes …
Ingrediënten Maaltijdsalade voor 4 personen. 200 gram (mini-)wokkelpasta of tortellini, of 400 gram “verse” pasta salademix (pijnboompitjes e.d.) 1 bakje (125 gram) gerookte spekblokjes ½ komkommer, in blokjes gesneden 150 gram snacktomaatjes, gehalveerd 1 pakje feta, in kleine blokjes (5×5 mm) 150 gram (knoflook-)olijven op olie …
Recept gebaseerd op dat van Debbie Velthuizen – thank you Debbie! Ingrediënten 200 gram dikke (udon) noedels (of mie of pasta), of 1~2 pakje voorgekookte 300 gram reepjes kip, biefstuk, garnalen of 175 gram vegetarische kipstukjes, licht gekruid en in een scheutje ketjap 400-600 gram …
Ingrediënten per persoon 1 of 2 rauwe rode bietjes flink wat teentjes knoflook, fijngemalen 1 ui, gesnipperd peper, zout, olie eventueel: feta of geitenkaas, verkruimeld Bereiding Verwarm de oven tot 220°. Schil de bietjes, snijd ze in kleine partjes en doe ze in een ovenschaal. …
Ingrediënten (4 royale porties ) saladenootjes 1 ei per persoon ingrediënten voor mayonaise ansjovis gerookt ontbijtspek (2 plakjes pp of 125 gram blokjes) casinobrood voor croutons 300 gram kipfilet (zie ook bij alternatief) theelepel paprikapoeder oregano, zout, peper naar smaak gesneden romaine of andere zachte …
Ingrediënten 350 gram spruitjes, schoongemaakt (≈ 500 gram niet-schoongemaakt) 4 plakjes gerookt ontbijtspek (of 6 ronde plakken bacon) 1 theelepel kerriepoeder scheut slagroom of kokosmelk 1 schaal taugé (250 gram) gebakken uitjes (Conimex of zo) atjar tjampoer of zilveruitjes Bereiden Breng een pan water aan …
Diepvries Net zo goed als vers eigenlijk, en veel minder werk. Airfryer: voorverwarmen op 200°. Per persoon 175 gram diepvries-frites bakken in 6 minuten. Halverwege even omscheppen. Onze huidige Airfryer is niet meer bruikbaar voor frites omdat er allemaal zwarte stukjes op de frites komen. Bartscher: …
Basisrecept voor de cupcakes die we zo onderhand allemaal wel kennen. Leuk begin van een kinderfeestje: kunnen ze mooi versieren!
Ingrediënten (18 stuks voor 3 personen) 150 gram bloem 4 eieren 270 ml melk theelepel bakpoeder snufje zout evt: 30 gram gesmolten boter evt: ½ theelepel kaneel (beter van niet, eigenlijk) Bereiding Splits de eieren: de dooiers in een kom, de eiwitten in een grotere, …
Ingrediënten (2 personen) pijnboompitjes (salademix) 1 boterham zakje sla: krulslamelange o.i.d. 6 tomaatjes of 4 tomaten 2 appels of 1 mango honing/mosterd-dressing gerookte kip, 300 gram, in blokjes / reepjes (75~100 gram per persoon is genoeg) gembersnippers taugé Bereiding Rooster de salademix gedurende enkele minuten. …
Ingrediënten 1 stokbrood 150 gram 50 gram roomboter – boterzacht uit de magnetron (1 minuut 600W, korter voor margarine en Vioblock) 1 of 2 teentjes knoflook, voor de pers 1½ theelepel gedroogde peterselie eventueel: 1 sjalotje, gesnipperd, of ook door de knoflookpers olijfolie Bereiding Verwarm …
