Dumpling lasagne

Ingrediënten

Laagjes

• 12–15 dumplingvellen of wontonvellen
• 2 eetlepels water per ramekin

Vulling

• 300 g varkensgehakt
• 1 bosui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse gember, fijngehakt
• 1 eetlepel maïzena
• 1 eetlepel sojasaus
• ½ eetlepel donkere sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel mirin (of Shaoxing-wijn)
• Zout en peper, naar smaak
• 2 eetlepels koud water

Bereiding

1. Meng het varkensgehakt met alle ingrediënten uit de sectie “Vulling” tot alles goed gemengd is.
2. Schep een lepel vulling op de bodem van een ramekin. Leg er een wontonvel bovenop. Ga door met het afwisselen van vulling en wontonvellen en druk zachtjes aan, tot de ramekin bijna vol is. Giet 2 eetlepels water in elke ramekin vóór de laatste laag. Dek af met een wontonvel om de vulling en het water in te sluiten (ik gebruikte 3 lagen vulling en 3 wontonvellen per ramekin).
3. Zet de ramekins in een grote pan met water dat tot halverwege de zijkanten van de ramekins komt. Doe een deksel op de pan en stoom 20 minuten, tot het varkensvlees volledig gaar is en de wontonvellen zacht zijn.
4. Haal de ramekins voorzichtig uit de pan. Besprenkel met chili-olie en garneer met gesneden bosui en sesamzaadjes. Serveer warm, direct uit de ramekin. Eet smakelijk!