Hasselback-aardappelen
Ingrediënten (4 personen)
- 600 gram vastkokende aardappelen (1 grote of 2 kleine per persoon)
- 60 gram (kruiden-) boter
- 3 teentjes knoflook
Bereiding
- Oven voorverwarmen tot 200°C.
- Aardappelen schillen en er een plat kantje aan snijden.
- Smelt de (kruiden-)boter met de uitgeperste knoflook en een beetje peper en zout. Roer het goed door en laat afkoelen.
- Maak met een scherp mes om de 3 mm een snee in de aardappelen, maar snijd ze niet helemaal door, zodat de plakjes nog stevig aan elkaar zitten. Truc: leg de aardappel op een lepel, of tussen twee snijplanken. Of op een snijplank tussen twee eetstokjes.
- Smeer een beetje van de boter in alle inkepingen.
- Aardappelen op een ovenschaal 50~60 minuten in de hete oven garen.
Op de foto: de voorste twee aardappelen volgens het recept, daarachter twee bestrooid met geraspte kaas en paneermeel (is eigenlijk niet nodig).
Variaties: als vulling voor de aardappelen kun je ook plakjes spek, wortel of ui gebruiken.
Veganistisch te maken door de kruidenboter te maken van plantaardige margarine.