Pizzarette

Ingrediënten deeg

• 500 gram bloem
• 1 flinke mespunt zout
• 4 eetlepels olijfolie
• 20 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist
• 270 ml lauw water

Ingrediënten tomatensaus

• 1 blik gepelde tomaten
• 1 klein blikje tomatenpuree
• zout, peper, oregano
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uitgeperste tenen knoflook

Suggesties voor op tafel

• basilicum, rucola, tomaten, pesto (rood of groen), tapenade
• olijven, champignons, kappertjes, ananas, artisjokhartjes, paprika, uiringen
• ham, kipfilet, salami, gerookte zalm, garnalen, tonijn uit blik, ansjovis
• kazen: mozzarella, geraspte parmezaanse kaas, geraspte goudse kaas, feta

Bereiding deeg

1. De bloem met het zout en de olie in een kom mengen.
2. Verse gist in het lauwe water oplossen, gladroeren en door de bloem mengen. Gedroogde gist meng je meteen met de bloem, en dan de olie en lauwe water erbij.
3. Alles tot een soepel deeg kneden. Een mixer met deeghaken of keukenmachine is hierbij ideaal.
4. De kom afdekken met een doek en zo’n 45 minuten laten rijzen tot het volume is verdubbeld.
5. Het deeg bestrooien met wat bloem en uitrollen tot een lap van 3 mm dikte. De lap af en toe omdraaien en bestrooien met bloem om plakken te voorkomen.
6. Met de uitsteekvorm rondjes maken. Stapel de rondjes op een bord met bloem en bakpapier ertussen

Bereiding saus

Kan ‘koud’ door gewoon alles te mengen, of warm een poosje laten pruttelen. Mag er ook een gesnipperd half uitje door.

5 Pizzaatjes per persoon is al heel royaal.