Bietjes uit de oven
Ingrediënten
- per persoon 1 of 2 rauwe rode bietjes
- flink wat teentjes knoflook, fijngemalen
- 1 ui, gesnipperd
- peper, zout, olie
- eventueel: feta of geitenkaas, verkruimeld
Bereiding
- Verwarm de oven tot 220°.
- Schil de bietjes, snijd ze in kleine partjes en doe ze in een ovenschaal. Gebruik een scherp koksmes, niet de mandoline of de keukenmachine.
- Voeg de knoflook, ui, een klein scheutje olie, peper en royaal zout toe en schep goed door elkaar.
- Zet de schotel gedurende 10~20 minuten in de oven op 220°. Dek dan de schotel af met aluminiumfolie, draai de thermostaat naar 200° en laat ze nog minstens twee uur (bijvoorbeeld 3 uur, zeker als je ‘m al die tijd afgedekt houdt) verder garen.
- Optie: tegen het eind van de bereiding blokjes verkruimelde feta of evt. geitenkaas verdelen over de schotel. Terugzetten in de oven (zonder aluminiumfolie) totdat de kaas gaat kleuren.
- Vóór het serveren eerst wat laten afkoelen.
Een eventueel restant laat zich uitstekend gebruiken in een salade, bijvoorbeeld de Couscous met courgette, bietjes en walnoten.
Veganistisch te maken door de feta of geitenkaas weg te laten.