Gegrilde tomaatjes
Ingrediënten (2~3 personen)
- 10 of 12 tomaten
- 2 theelepels gedroogde peterselie (of verse) (of italiaanse kruiden)
- 1 klein sjalotje, zeer fijn gesnipperd
- 1~2 eetlepels olijfolie
- 1 verkruimelde beschuit
- geraspte kaas, kleingehakt
Bereiding
- Snijd de tomaten horizontaal doormidden en leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaal.
- Meng de peterselie, sjalot, paneermeel, de geraspte kaas en een beetje peper. Roer er tot slot de olijfolie door. Verdeel dit mengsel over het snijvlak van de tomaten.
- Zet de schaal hoog in een oven van 220° en gratineer de tomaatjes in ca. 10 minuten goudbruin.
In de ovenschaal: 6×4 of 5×4 halve tomaten. Robin vindt dit erg lekker.
Veganistisch te maken door de kaas weg te laten.