Geroosterde spruitjes met noten en kastanjes
Ingrediënten (4 personen)
- Spruitjes, schoongemaakt, 350 gram
- Kastanjes (gaar, vacuüm, bijvoorbeeld Sligro)
- 30 gram gezouten cashewnoten, grof gehakt.
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200°C.
- Halveer de spruitjes en verdeel ze over een ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie, breng op smaak, schep om en rooster 20 minuten iets boven het midden van de oven. Halverwege omscheppen.
- Verwarm intussen de kastanjes in heet water.
- Als de spruitjes zover zijn haal je de schaal uit de oven. Schep de kastanjes erdoor. Bestrooi met de gehakte cashewnoten.
Opties om toe te voegen in stap 2: ui, pompoenblokjes, pecannoten, 2 eetlepels honing. Zoete aardappel en wortel zijn ook mooie aanvullingen, maar die moeten wat langer dus die gaan eerst een minuut of 10. Begint het trouwens al aardig op een traybake te lijken.