Spruitjesstoof met paddenstoelen
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 250 gram kastanjechampignons, in kwarten
- 25 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- ½ blokje groentebouillon opgelost in 200 ml water
- 125 ml slagroom of kokosmelk
Bereiding
- Verhit de boter in een koekenpan of wok en bak de spruitjes, ui en champignons op middelhoog vuur in een paar minuten goudbruin.
- Voeg de bloem toe en bak al omscheppend even mee.
- Voeg de slagroom en de bouillon toe en laat 10 minuten op laag vuur stoven. Regelmatig even omscheppen.
Veganistisch te maken door de boter te vervangen door margarine of olie, en de slagroom door kokosmelk.