Gevulde slablaadjes met kip en pinda’s

Ingrediënten

• 1 kropje little gem (± 8 blaadjes)
• 300~400 gram kipgehakt
• kipkruiden
• 1 rode peper of 1 theelepel sambal)
• 2 lente-uitjes
• 2 eetlepels pinda’s, grof gehakt
• sweet chili-saus

Bereiding

1. Kruid het kipgehakt met de kipkruiden en laat even doortrekken.
2. Snij de onderkant van het kropje sla en vouw de blaadjes uit. Schoonspoelen, uitvouwen, een klein beetje sweet chili-saus er over uitsmeren.
3. Bak het gehakt uit in de wok (8). Op een geschikt moment: teentje(s) knoflook erboven uitpersen.
4. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en zaadlijsten, snij verder fijn en voeg toe aan het gehakt.
5. Lente-uitjes: bewaar een paar dunne sliertjes voor het serveren, de rest in ringetjes toevoegen aan het gehakt.
6. Schep het gehakt op de slablaadjes en strooi er de gehakte pinda’s overheen. Versier met de reepjes lente-ui en een paar druppels sweet chili op het bord.

Variaties: halfom- of rundergehakt, champignons, paprika, taugé, amandelen, cashewnoten, sojasaus.

Ideeën en wensen van Robin: alles in een wrap, het gehakt milder gekruid, weinig pinda’s. Suggestie Laurens: alles in een pita-broodje. Dat is een hele goede tip want super lekker!

Recept gebaseerd op het boekje met recepten van Janny van der Heiden.