Huzarensalade

Dit gerecht laat zich uitstekend voorbereiden. Sterker nog: het wordt zelfs beter als de salade een poosje staat.

Ingrediënten

• 600 gram gekookte kruimige aardappelen, lauw of koud
• 1 klein blikje Smac of 200 gram gekookte ham of varkensfricandeau, in blokjes
• 1 zure appel met schil in blokjes
• ½ ui, heel fijn gesnipperd
• 100 gram zoetzure augurken
• 1 klein blikje doperwtjes
• 20 gram tomatenketchup
• 5 gram mosterd
• azijn en neutrale olie
• 170 gram Brander-mayonaise

Voor de garnering:

• 3 hardgekookte eieren
• tomaten
• nog meer mayonaise

Bereiding

1. Eerst aardappelen stampen, dan saus toevoegen, daarna rest toevoegen.
2. Snijd alle ingrediënten in kleine dobbelsteentjes (5×5 mm, augurken en zilveruitjes nog iets fijner), en meng in een grote kom door elkaar.
3. Presentatie: op een mooie schaal, garneren met partjes gekookt ei, tomaatjes, etc. Evt. nog overgieten met iets aangelengde mayonaise.