Huzarensalade

Huzarensalade

Dit gerecht laat zich uitstekend voorbereiden. Sterker nog: het wordt zelfs beter als de salade een poosje staat. Ingrediënten 600 gram gekookte kruimige aardappelen, lauw of koud 1 klein blikje Smac of 200 gram gekookte ham of varkensfricandeau, in blokjes 1 zure appel met schil 

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Wij eten dit met z’n drieën met 2 stokbroden. De saus is té lekker om weg te gooien :-). Ingrediënten 1 blikje tonijmoot naturel (op water), uitgelekt ± 50 gram ansjovisfilet 100 gram mayonaise (of maken volgens het basisrecept) 15 gram citroensap 75~100 gram rucola 

Caesar salade met kip

Caesar salade met kip

Ingrediënten (3~4 p) 300 gram kipfilet theelepel paprikapoeder oregano, zout, peper naar smaak gerookt ontbijtspek (2 plakjes pp of 125 gram blokjes) ingrediënten voor mayonaise ansjovis gesneden romaine of andere zachte sla ½ komkommer handje cherrytomaatjes 1 avocado (niet voor Robin) 1 eetlepel geraspte (parmezaanse) kaas 

Garnalensalade

Garnalensalade

Ingrediënten 100-150 gram garnalen per persoon, ontdooid slamelange, bij voorkeur een zachte soort walnoten knoflooksaus tomaatjes restje bami of 50 gram mie per persoon Bereiding Dep de garnalen een beetje droog en kruid ze met een eetlepel ‘Mix voor Scampi en Garnalen’. Kook intussen de 

Geconfijte fazantendij op schelpjes witlof met appel, rodekool en balsamicodruppels

Geconfijte fazantendij op schelpjes witlof met appel, rodekool en balsamicodruppels

Ingrediënten Geconfijte fazantendij (Hanos) Witlof (of roodlof). 1 Stronkje levert 12 schelpjes. Friszure appels. Rodekool, gekookt Balsamicosaus, druppelflesje (Hanos of zelf maken) Bereiding Was de appels. Breng de rodekool en de fazantendij op temperatuur. De fazantendij fileren. In het midden van het bord: een schep(je) 

Gerookte kip-salade

Gerookte kip-salade

Ingrediënten (2 personen) pijnboompitjes (salademix) 1 boterham zakje sla: krulslamelange o.i.d. 6 tomaatjes of 4 tomaten 2 appels honing/mosterd-dressing gerookte kip, 300 gram, in blokjes / reepjes (75~100 gram per persoon is genoeg) gembersnippers taugé Bereiding Rooster de salademix gedurende enkele minuten. Snij intussen de 

Herfstsalade blue

Herfstsalade blue

Ingrediënten Samenstelling 1-persoons maaltijdsalade van Albert Heijn 50 gram peer 50 gram blauwe druif 43 gram spinazie 36 gram sla (radicchio, lollo rossa) 60 gram walnootdressing (olie/water/azijn/walnotenolie/suiker) 30 gram blauwaderkaas 25 gram walnoten

Herfstsalade met warme geitenkaas

Herfstsalade met warme geitenkaas

Ingrediënten (2 personen): 60 gram gepelde walnoten klein trosje druiven 1 kleine appel 1 kleine ui 1 kropje eikenbladsla 2-4 sneetjes muesli-, noten- of rozijnenbrood 150 gram zachte geitenkaas 2 takjes tijm 2 theelepels honing 6 plakjes gerookt ontbijtspek 100 ml (mosterd-)vinaigrette Bereiding: Verwarm de 

Lauwwarme salade met pompoen, hazelnoten en blauwe kaas

Lauwwarme salade met pompoen, hazelnoten en blauwe kaas

Ingrediënten (4 personen) 750 gram pompoen, in dobbelsteentjes 3 rode uien, geschild, elk in 8 partjes 100 gram gepelde hazelnoten sap van twee sinaasappels, inkoken tot 1/3 1,5 eetlepel sherryazijn 1 theelepel dijon-mosterd 1 theelepel honing 100~150 gram eikenbladsla, gewassen en in stukken gescheurd 125 

Quinoa-salade

Quinoa-salade

Ingrediënten (4 personen) 3 eetlepels salademix (“nootjes”) 150 gram quinoa 3 eetlepels olijfolie/olie tomaatjes 3 eetlepels citroen /limoensap groenten voor de vulling: courgette rode ui teentje knoflook champignons paprika klein blikje kikkererwten avocado zongedroogde tomaatjes feta (niet meeverwarmen) evt. mint of korander Bereiding Rooster de salademix 

Russische aardappelsalade

Russische aardappelsalade

Ingrediënten (4-6 personen) 500 gram vastkokende aardappels, in blokjes van 0,5 x 0,5 cm 1 medium wortel, in blokjes van 0,5 x 0,5 cm 2 eieren 1 appel 150 gram doperwten, uit blik of voorgekookt 5 of 6 augurkjes 3 eetlepels zilveruitjes 3 eetlepels yoghurtmayonaise 

Tonijnsalade

Tonijnsalade

Recept voor een heerlijke tonijnsalade. Rijk gevuld, beetje type ‘Niçoise’. Kun je zó eten, maar doet het ook goed op een broodje. Robin eet het graag op een wrap. Ingrediënten voor 2 personen 2 eieren 2 eetlepels salademix (pijnboompitten, etc.) 1 boterham blikje tonijn op 

Warme salade met kool en kip

Warme salade met kool en kip

Ingrediënten: 250 gram kipfilet, in blokjes rasp en sap van 1 citroen 2 teentjes knoflook, geperst 8 eetlepels olijfolie 150 gram champignons, evt. gehalveerd 1 (punt-)paprika, in stukjes 200 gram groene kool (=savooiekool), in dunne reepjes (keukenmachine) 1 winterwortel, in dunne plakken geschaafd (keukenmachine of 

Couscous met courgette, bietjes en walnoten

Couscous met courgette, bietjes en walnoten

Ingrediënten Lunchsalade voor 2 personen 100 gram couscous handje rozijnen rasp en sap van 1 limoen 2 gekookte bietjes, in blokjes van ca. 1 cm (of een restje van de bietjes uit de oven) 1 courgette, in blokjes van ca. 1 cm 2 teentjes knoflook, 

Geitenkaassalade

Geitenkaassalade

Ingrediënten (2 personen) 1 (afbak-)stokbrood honing geitenkaas, verpakking van (2x) 6 plakken pijnboompitjes (salademix) zakje zachte slamix (bladsla, rucolamelange, veldslamelange, etc.) 6 tomaatjes of 4 tomaten honing/mosterd-dressing 6 plakjes gerookt ontbijtspek (voor Robin: ketchup, ham, geraspte kaas) Bereiding Oven verwarmen tot 200~225 graden. Rooster bekleden 

Mangosalade met garnalentempura

Mangosalade met garnalentempura

Ingrediënten 1 limoen 1 komkommer 1 eetrijpe mango 100 gram babyspinazie alles voor de garnalentempura Bereiding Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Klop 4 eetlepels olie met 2 eetlepels limoensap, een deel van de limoenrasp en een beetje sambal