Mie met geroerbakte karbonade en wortel

Ingrediënten

• 400 gram schouderkarbonade in dunne reepjes (alternatief: schnitzel)
• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 eetlepels olie
• 400 gram winterwortels, geschild en in dunne plakjes (mandoline)
• 250 gram (Chinese eier-)mie, of andere noedels
• 2 eetlepels gembersiroop

Bereiding

1. Schep de reepjes vlees door de ketjap, knoflook en olie, en laat even marineren.
2. Blancheer intussen de plakjes wortel 2 minuten in kokend water met zout en schep in een vergiet.
3. Leg de mie in het kokende water en schakel de warmtebron uit. Roer de mie los met een vork en leg het deksel op de pan.
4. Verhit een wok of grote koekenpan en roerbak hierin het vlees op een hoge stand bruin.
5. Voeg de wortel en gembersiroop toe en roerbak nog circa 2 minuten tot het vlees gaar is.
6. Giet de mie af en laat goed uitlekken. Snijd of knip de mie in kortere stukken en schep door de roerbakschotel.

Tip: voeg extra groenten toe, zoals dunne reepjes prei, witte kool of taugé. Deze groenten hoef je niet voor te koken.