Paella met kip en gamba’s

Ingrediënten (4 porties)

• 2 uien, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 125 gram chorizo, in plakjes
• 200 gram gele rijst
• 300 gram kip(dij)filet
• 2 tomaten, in stukjes
• 225 gram rauwe, evt. ongepelde reuzengarnalen
• alternatief (of aanvulling): bakje zeebanket
• 1 puntpaprika of 200 gram snoep-paprika,  in ringen
• 3 lente-/bosuitjes, in ringen
• 200 gram doperwten (diepvries)

Bereiding

1. Breng ½ liter water aan de kook met 1 blokje kippenbouillon.
2. Verhit een beetje olie in een wok of hapjespan (7) en bak de ui, knoflook en chorizo met 1 theelepel zoet gerookt paprikapoeder gedurende 3 minuten.
3. Voeg de rijst toe en bak 3 minuten totdat de korrels glazig zijn.
4. Voeg de kip toe en bak 4 minuten mee.
5. Voeg de bouillon en de tomaat toe en breng aan de kook.
6. Voeg na enkele minuten de garnalen, paprika en doperwten toe.
7. Laat weer aan de kook komen. Zet het vuur laag en kook het geheel in ± 15 minuten gaar. Het vocht moet worden opgenomen door de rijst, in de gaten houden of het deksel er wel/niet op moet. Kort voor het serveren de bosui er overeenstrooien en doorscheppen.

Lekker met partjes citroen(-sap). Robin lust het niet.