Sushi

Sushi

Ingrediënten Volgens de Sushi-Kit, voor 2 á 3 rolletjes: 125 gram sushi rijst 20 ml rijstazijn Vullingen: gerookte zalm met komkommer vegan kip (of kip met crunchlaagje) met avocado forel surimi (geen favoriet)

Gevulde paprika’s met yoghurtsaus

Gevulde paprika’s met yoghurtsaus

Ingrediënten (4 personen) 200 gram witte rijst 4 paprika’s, gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, steel mag blijven zitten 1 courgette, in blokjes (of de mandoline, dicke streifen) wat voor handen is: champignons, ui, etc. 2 teentjes knoflook 350 gram veganistisch kruimgehakt 150 ml yoghurt (bij voorkeur Turkse 

Couscous

Couscous

Ingrediënten (2 personen) koriander 250~300 gram gehakt 150 gram couscous doosje rozijntjes 400 gram Italiaanse roerbakgroente 2 teentjes knoflook, persklaar 2 koffielepels Ras el Hanout gembersnippers sambal Bereiding Zet de koriander alvast onder (koud) water. Bak het gehakt rul in een wok. Meng intussen de 

Groenteomelet met pindasaus

Groenteomelet met pindasaus

Ingrediënten (4 porties) 8 eieren 100 ml melk 400 gram roerbakgroenten 1 bakje gekookte kipreepjes 1 bakje taugé (125 gram) Bereiding Maak de pindasaus volgens het recept op kokidoki en houd warm op lage stand. Tegelijk: klop 8 eieren los met 100 ml melk en 

Pad thai

Pad thai

Ingrediënten (2 porties) 190 gram platte rijstnoedels 5 eetlepels vissaus 5 eetlepels tamarindepulp (Jumbo: Flower Brand) 100 gram palmsuiker snuf chilipoeder of sambal 2 teentjes knoflook, fijngehakt 10 rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd, of: kip, in stukjes gesneden 2 eieren, losgeklopt groenten, julienne: 2 wortelen, 

Kip met groente in zwarte bonen saus

Kip met groente in zwarte bonen saus

Ingredienten (3 á 4 personen) 300 gr kipfilet of kippendijfilet 1 ui in stukjes 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst) 1 rode paprika in stukjes gesneden 250 gr shiitake of andere paddenstoelen in stukjes 1 of 2 winterwortelen in plakjes (5 minuten voorgekookt) Peultjes of 

Lo Mein

Lo Mein

Recept gebaseerd op dat van Debbie Velthuizen – thank you Debbie! Ingrediënten 200 gram noedels (of mie of pasta) 300 gram reepjes kip, biefstuk of garnalen, licht gekruid en in een scheutje ketjap 400-600 gram fijngesneden groenten, bijvoorbeeld bosuitjes, wortelen, paddenstoelen, broccoli, paprika 1-2 teentjes knoflook 25 ml 

Mie met geroerbakte karbonade en wortel

Mie met geroerbakte karbonade en wortel

Ingrediënten 400 gram schouderkarbonade in dunne reepjes (alternatief: schnitzel) 3 eetlepels ketjap manis 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetlepels olie 400 gram winterwortels, geschild en in dunne plakjes (mandoline) 250 gram (Chinese eier-)mie, of andere noedels 2 eetlepels gembersiroop Bereiding Schep de reepjes vlees door 

Noedels met tilapiafilet en courgette

Noedels met tilapiafilet en courgette

Ingrediënten (4) 250 gram Chinese eiermie bloem, kerriepoeder, viskruiden ½ zak tilapiafilet (diepvries), ontdooid, in niet te kleine blokjes 1 courgette, in plakjes bakje champignons, in plakjes of partjes 200 ml kokosmelk eventueel, voor de garnering: 1 zakje koriander (15 gram), grof gesneden Bereiding Bereid 

Pizza/Flammkuchen

Pizza/Flammkuchen

Ingrediënten bodem 350 gram bloem 1 theelepel suiker 1 theelepel zout 250 ml warm water scheut olijfolie 7 gram gist (= 1 zakje) Ingrediënten vulling tomatensaus: restje van iets, of zelf maken met een gesnipperd uitje, fijngehakt teentje knoflook, blik tomaatstukjes, theelepel suiker, ½ theelepel 

Quinoa Chili Sin Carne

Quinoa Chili Sin Carne

Ingrediënten (4 personen) 1 grote ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 rode en 1 gele paprika, in blokjes 4 tomaten, in blokjes 2 koffielepels Jonnie Boer Picadillo of 1 eetlepel gedroogde rode peper 1 eetlepel komijn 1 eetlepel kurkuma 2 theelepels kaneel 70 gram 

Risotto met ham

Risotto met ham

Ingrediënten 1 ui, gesnipperd 300 gram risotto-rijst 2 tabletten kippenbouillon 1 pak tuinerwten (doperwten) (450 gram, diepvries) 150 gram schouderham, in blokjes Bereiding Los de bouillonblokjes op in ruim 1 liter kokend water. Fruit de gesnipperde ui in een scheutje olijfolie in de wok. Voeg 

Pilav met kip, gember en kaneel

Pilav met kip, gember en kaneel

Ingrediënten (4 personen) 4 kipdijfilets 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1~2 eetlepels gembersnippers 350 gram basmatirijst kaneelstokje 800 ml hete kippenbouillon (bij voorkeur zelf getrokken, evt uit een potje, ipv blokje) koriander, fijngehakt Bereiding Kruid de kip (zout, versgemalen peper of anders) en 

Mexicaans

Mexicaans

Ingrediënten vulling 300 gram gehakt of kleingesneden kipfilet, licht gekruid 1 kleine ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, uitgeperst of fijngehakt 1 paprika champignons blikje tomaatstukjes blikje tomatenpuree blikje mix van kidneybeans en mais kruidenmix voor quesadilla’s of Jonnie Boer Picadillo Ingrediënten guacamole 2 avocado’s, goed 

Chili con carne

Chili con carne

Ingrediënten (4 personen) 300 gram gehakt ui champignons prei paprika knoflook ½ eetlepel bloem potje bruine bonen en/of  blikje mix van kidneybeans en mais blikje tomatenpuree en/of blik tomaatstukjes 1 theelepel chilipoeder en 1 theelepel paprikapoeder, of kruidenmix voor quesadilla’s, of Jonnie Boer Picadillo Bereiding 

Massaman Curry

Massaman Curry

Behoorlijk pittig maar heel erg lekker! Ingrediënten (2 personen) 250 gram lamsvlees (met kip gaat het ook prima), in blokjes, licht gekruid 1 flinke aardappel, geschild en in blokjes (Alien is niet zo dol op die aardappel) 13 gram Thaise Massaman Curry Pasta, bijvoorbeeld van 

Poke bowl

Poke bowl

In basis: een rijstsalade met van alles en nog wat. Onbeperkte variatiemogelijkheden. Ingrediënten rijst, 50 gram per persoon vlees/vis: kip, (vegan) kipschnitzels, spekblokjes, hamblokjes, garnalen, zalm groente: ui, paprika, wortel fruit: mango, appel dressing: bijvoorbeeld van sesamolie en ketjap overige: limoenrasp, uitgeperste knoflook op tafel: