Gezinsgehaktballetjes
Ingrediënten (3 personen)
- 1 flinke ui, fijngesneden
- 1 of 2 teentjes knoflook
- 2 blikken tomaatstukjes en 1 blikje tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 1½ pakje à 200 gram Lekker Veggie plantaardige balletjes (= 12+6 balletjes), of:
- 300 of 500 gram (lams-)gehakt
- 1 ei
- 1 kleine ui of aardappel, geraspt (hakmolentje, zeer fijn)
- 1 eetlepel Ras El Hanout (de koriander even fijnmaken in de vijzel), of:
- 1 theelepel gemalen komijn, ¼ theelepel gemalen kaneel, ¼ theelepel gemalen piment
- 1 Turks brood per maaltijd
Bereiding
- Zet een braadpan of tajine op laag vuur en schenk er een scheutje neutrale olie in (geen olijfolie of wokolie).
- Fruit hierin de gesnipperde ui en de fijngesneden of uitgeperste knoflook.
- Doe de tomaatstukjes erbij, de theelepel suiker, 3~5 gram zout en versgemalen peper of een mespuntje sambal. Breng aan de kook, deksel er op en op standje 4 20 minuten pruttelen. Méér saus krijg je door een scheut rode wijn toe te voegen. Binden: géén bloem er overheen strooien (geeft meteen klonters), maar wat vocht uitnemen, laten afkoelen, heel goed mengen met een eetlepel bloem en dan voorzichtig weer toevoegen.
- Vega: voeg de veggie plantaardige balletjes toe en laat het geheel in 10 minuten door en door warm worden.
- Niet-vega:
- Doe in een kom het ei, geraspte ui of aardappel, uitgeperste teen knoflook, een flinke schep zout en de specerijen. Meng het goed door elkaar.
- Voeg het gehakt toe en werk alles goed door elkaar. Draai er kleine gehaktballetjes van. Laat ze in de koelkast opstijven.
- Verdeel dan de gehaktballetjes gelijkmatig over de saus en laat nog eens minstens 20 minuten stoven.
Lekker met Turks brood, kun je door de saus halen. Kan ook goed met pasta of couscous. Op tafel: gember en sambal. Groente: (rauwkost-)salade.
Was lang een favoriet van Robin maar die eet tegenwoordig alleen de saus en 1 of 2 balletjes. Kan er dus ook wel weer gember in het gehakt.
Alternatief als je geen zin hebt om ballen te draaien: saucijzen pellen en in stukjes breken.