Recepten en informatie
Ingrediënten (4 personen) Voor het rundvlees: 600 g ossenhaas, in dunne reepjes 30 g ongezouten boter 30 ml extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit Zeezout (bij voorkeur Guérande) Versgemalen zwarte peper Voor de saus: 200 g champignons (bijvoorbeeld Paris of shiitake) 2 middelgrote sjalotten, fijngesnipperd …
Ingrediënten (3 personen) 1 flinke ui, fijngesneden 1 of 2 teentjes knoflook 2 blikken tomaatstukjes en 1 blikje tomatenpuree 1 theelepel suiker 1½ pakje à 200 gram Lekker Veggie plantaardige balletjes (= 12+6 balletjes), of: 300 of 500 gram (lams-)gehakt 1 ei 1 kleine ui …
Ingrediënten 2 sneden (oud) witbrood 4 eetlepels melk 500 gram half-om-half gehakt 1 ei 1 teen knoflook 1 eetlepel (gerookt) paprikapoeder peper en zout 2 eetlepels bloem 50 gram boter runderbouillon Bereiding Snijd de korstjes van het brood af. Leg het brood in een diep …
Manieren om een steak te bereiden: Rauw: ‘bleu’ (Frans), ‘rare’ (Engels) – één minuut bakken per zijde Een steak ‘bleu’ betekent dat de steak van binnen nog volledig rauw is. Het vlees moet aan elke kant ongeveer één minuut bakken. 2 varianten: Bleu froid: de …
Ingrediënten: rundergehakt, 100 gram pp 1 ei 1 geraspte aardappel scheutje ketjap juiste hoeveelheid kant-en-klare kruidenmix voor gehakt of: 4 eetlepel paneermeel of fijn broodkruim, 1 theelepel kaneelpoeder, peper en zout 2 eetlepels blanke rozijnen pakje appelsap (200 ml) Bereiding: Meng alle ingrediënten en vorm …
Ingrediënten (4~5 personen, royale porties) 1,5 kg hacheevlees (riblappen) 1 kg uien 1,5 el bloem 2 tl paprikapoeder 500 ml runderbouillon, echt niet meer! 1 scheut azijn 4 blaadjes laurier 6 kruidnagels 2 plakken ontbijtkoek of 1 grote kneepje sambal. (2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker) (2 …
Ingrediënten 25 gram boter 600 gram riblappen 2 uien, grof gesnipperd 2 laurierblaadjes 1 eetlepel grove mosterd 1 flesje donkerbruin Belgisch bier of bockbier 100 ml runderbouillon (van ½ tablet) evt. 1 eetlepel koude boter Bereiding Snijd het vlees diep in. Bestrooi het met zout en …
Ingrediënten 1 kg rundvlees in blokjes, bijvoorbeeld stooflappen. Let op: soms worden sucadelappen verkocht als stooflappen maar dat is toch echt iets anders en minder geschikt. 1 ui, fijngesneden knoflook 1 rode peper of kneepje sambal 2 theelepels koriander (ketoembar) 10 laurierblaadjes (tuin!) 1 theelepel …
Ingrediënten: 3 uien, in ringen 1 blikje (70 gram) tomatenpuree 1 kg riblappen of magere runderlappen, in blokjes, flink gezouten (echt dat je denkt van: teveel), kruiden met bijvoorbeeld Shichimi Togarashi 1,5 eetlepel paprikapoeder (is veel hoor!), of 2 theelepels Baharat 2 theelepels komijnpoeder (djinten) …
Ingrediënten 500 gram gehakt, niet te mager 1/2 zakje (20 gram) pikante gehaktkruiden, bijvoorbeeld Mexicaans 1 ei 1 eetlepel ketjap manis 1 kleine ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd koffielepel gembersnippers evt. paneermeel (als dat niet al in de gehaktkruidenmix zit) Bereiden Kneed het gehakt …
Ingrediënten voor 1 kg gehakt 2 theelepels gerookte paprika poeder 2 theelepels vers gemalen zwarte peper 2 theelepels knoflookpoeder 4 theelepels uienpoeder 2 theelepels zwarte basterdsuiker 2 theelepels zout 1 theelepel cayennepeper Bron: kruidenmix-maken.nl
Betrekkelijk eenvoudig recept voor een klassiek gerecht. Bijtijds mee beginnen want het vraagt wel wat wacht- en bereidingstijd. Ook goed in te vriezen.