Heksenkaas

Ingrediënten

• 150 gram kruidenkaas (1 bakje)
• 40 gram yoghurt
• 20 gram mayonaise
• 30 gram rauwe prei (lichtgroene deel) of lente-ui
• evt. 10 gram verse of een beetje gedroogde peterselie

Bereiding

1. Snij de prei of lente-ui zeer fijn.
2. Roer dit door de yoghurt en de mayonaise met een snufje zout en versgemalen zwarte peper.
3. Meng vervolgens de kruidenkaas erdoor.
4. Breng desgewenst verder op smaak met peper, zout en citroensap.

Variaties

• knoflook – teentje knoflook uitpersen en er doorheen roeren.
• mosterd dille geit – toevoegen: 50 gram zachte geitenkaas, 1 eetlepel mosterd, handje verse dille, blaadjes van verse tijm. Eventueel beetje honing toevoegen.
• tomaat rucola – 40 gram gedroogde tomaatjes en 20 gram rucola fijnsnijden. Met een lepel tomatenpuree pureren met de staafmixer. Vermengen met de basis-heksenkaas.
• pittig oosters – stukje rode peper (of sambal), 5 gram korianderblad en 25 gram bleekselderij mee-pureren. Wat gemalen kokos toevoegen, en eventueel nog wat zoetstof.
• Italiaans – 40 gram gedroogde tomaatjes, 3 olijven en een handje verse basilicum zeer fijn maken en vermengen met de basis. Optie: geraspte Parmezaan en/of pijnboompitjes.
• blauwe kaas walnoot – 75~100 gram pittige blauwe kaas, handje walnoten, stukje appel of peer. Fijnmaken en vermengen met de basis.