Kabeljauw in mosterdsaus

Ingrediënten

• 2 sjalotjes
• 1½~2 eetlepels Groninger mosterd
• 250 gram crème fraîche
• 2 of 4 kabeljauwfilets

Bereiding

1. Snipper de sjalotjes en fruit circa 3 minuten in een braad- of koekenpan in een scheutje olie of roomboter.
2. Voeg de mosterd, crème fraîche en 75 ml water toe, en verwarm dit al roerend gedurende 2 minuten.
3. Kruid de kabeljauwfilets licht met gezouten kruiden, en dompel ze onder in de saus.
4. Gaar de kabeljauwfilets in 6 minuten, halverwege even keren.

Lekker met een aardappelgerecht of pasta, en bijvoorbeeld worteltjes, broccoli, sperziebonen, etc.

28-9-2023 Eerste keer gemaakt volgens bovenstaand recept, met smashed potatoes en gestoomde wortelen. Was erg lekker!

29-9-2023 In stap 2 een scheutje witte wijn toegevoegd in plaats van water. Slecht idee: saus werd er heel zuur van. Misschien nog eens proberen met een zoete wijn. Ook: zalm (zonder huid) gebruikt in plaats van kabeljauw. De familie vindt de zalm uit de airfryer toch lekkerder.