Hachee

Ingrediënten (4~5 personen, royale porties)

• 1,5 kg hacheevlees (riblappen)
• 1 kg uien
• 1,5 el bloem
• 2 tl paprikapoeder
• 500 ml runderbouillon, echt niet meer!
• 1 scheut azijn
• 4 blaadjes laurier
• 6 kruidnagels
• 2 plakken ontbijtkoek of 1 grote
• kneepje sambal.
• (2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker)
• (2 eetlepels ketjap manis)
• (1 eetlepel appelstroop)
• Voor erbij: 1 kg gekookte aardappels (je kunt ook rijst of friet nemen)

Bereiding

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snijd het in blokjes (ca. 1,5 cm, zenen en grote stukken vet eraf). Meng met de bloem, paprikapoeder en wat peper en zout. Schud alles goed om zodat de blokjes vlees licht bestoven zijn met bloem.
2. Verhit een flinke klont boter en lepel olie in een braadpan en braad het vlees aan alle kanten aan. Doe dit eventueel in porties als je pan niet zo groot is. Of in 1 pan aanbakken daarna in andere pan. Als eerste portie wat aan bakt: na vlees eruit halen aanbaksel los roeren en bij vlees bewaren. Dan volgende portie bakken. Haal het vlees weer uit de pan. 
3. Voeg nu 500 ml runderbouillon toe samen met een flinke scheut azijn, de laurierblaadjes en de kruidnagelen (eventueel in thee ei). Roer alles goed door en doe het deksel op de pan. Stoof de hachee ongeveer 60~90 minuten. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen.
4. Snijd ondertussen de uien in halve ringen en fruit deze aan in het braadvet tot ze glazig zien. Snijd de ontbijtkoek in stukken. Voeg beide toe aan het vlees en laat nog 30~60 minuten verder doorpruttelen en serveer de hachee met gekookte aardappels of rijst.

Je kunt de hachee prima invriezen voor later, of je maakt er bitterballen van, of eet het in een pita-broodje.