Roze frambozenpudding
Ingrediënten (3 porties)
- 2 blaadjes gelatine
- 125 gram (½ doosje) frambozen (diepvries, ontdooid)
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 200 ml slagroom
Bereiding
- Week de gelatine 5 minuten in een ruime kom koud water.
- Pureer intussen de frambozen met een staafmixer (en werk de puree door een zeef om ‘m helemaal zonder stukjes te krijgen)
- Verwarm in een steelpan de frambozenpuree en los de suiker er in op. Neem de pan van het vuur.
- Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de puree. Roer tot de gelatine is opgelost en laat afkoelen.
- Klop de slagroom lobbig met een mixer en spatel deze door het frambozenmengsel.
- Spoel de puddingvorm(pjes) om met koud water (niet afdrogen) en schep het mengsel in de vorm(pjes). Zet afgedekt in de koelkast en laat minstens 4 uur opstijven.
- Uitstorten voor het serveren (zonodig de vorm even in warm water houden), en eventueel garneren met slagroom, frambozen en/of een blaadje munt. Alternatief: serveren in de vormpjes: scheelt gedoe en afwas.
Het oorspronkelijke recept had het over 5 porties en 3 blaadjes gelatine. Voor 5 porties is het echter wat te weinig, en 3 blaadjes gelatine was wel wat veel: werd er erg compact van. Nog eens testen met 2.