Hartige taart

Ingrediënten

• pak Mix voor Hartige taart, Koopmans (of alternatief, zie hieronder)
• 50 gram boter of 45 gram olijfolie
• 100~150 gram geraspte kaas
• 150 ml melk
• 3 eieren
• pakje hamblokjes of -reepjes
• pakje spekblokjes
• 400 gram roerbakgroente, of een mix van champignons, broccoli, ui, etc.
• springvorm: Kaiser=22, Johan=23, roest=24, kan ook goed in een rechthoekig bakblik

Bereiding

1. Maak het deeg volgens de instructies op de verpakking: met 50 gram boter en 50 ml water of met 45 gram olie en 80 ml water. Kneden met de mixer met deeghaken. Afgedekt laten rusten.
2. Bak eerst de spekblokjes uit. Voeg dan de hamblokjes toe. Als die beginnen te kleuren voeg je de groentemix toe en, naar smaak, een beetje sambal.
3. Bak nog een minuut of 5, regelmatig even omscheppen. Vuur uitdraaien en laten afkoelen. Af en toe even omscheppen.
4. Verfrommel een vel bakpapier en strijk het daarna weer glad. Leg de springvorm of bakblik er op en teken ruim af. Bakpapier andersom op het werkblad leggen.
5. Rol het deeg uit op het bakpapier tot aan de afgetekende rand.
6. Maak de saus volgens de instructies op de verpakking: 150 ml melk, 3 eieren en de sausmix even flink opkloppen.
7. Als de vulling inmiddels flink is afgekoeld schep je ruim de helft van de kaas er doorheen.
8. Giet de saus over de vulling en schep goed door.
9. Leg het bakpapier met het deeg op de springvorm of in het bakblik. Giet hierop rustig de vulling, het bakpapier/deeg zakt in de springvorm. Druk het goed in de randen, strijk daarna glad. Vouw overhangend deeg eventueel naar binnen. Bestrooi het nog zichtbare deel van de vulling met de rest van de geraspte kaas.
10. 35~45 minuten in de hete luchtoven van 180 graden, afhankelijk van de grootte (hoogte) van de springvorm. Als de bovenkant te donker wordt afdekken met aluminiumfolie.

Een restje laat zich goed opwarmen in de airfryer. Langer bewaren kan tot maximaal 3 weken in de vriezer. Na ontdooien 15 minuten verwarmen in een voorverwarmde oven van 170° C.

Alternatief voor het pak Mix voor Hartige taart:

Stap 1, deeg: meng 300 gram bloem met een halve theelepel zout en maak in het midden een kuiltje. Leg 150 gram boter, in kleine blokjes gesneden, rondom het kuiltje en breek in het kuiltje een ei. Voeg twee eetlepels lauw water toe en snijd alles met twee messen door elkaar. Je krijgt dan grove kruimels. Verder kneden tot een soepele bal. Rol die in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.

Stap 6, saus: klop 200 gram verse naturel roomkaas, 3 eieren, 200 ml kookroom en 100 gram geraspte mozzarella glad. Toevoegen: 2 bosuitjes, in ringen gesneden, en 1 (?) geperst teentje knoflook, peper, zout en nootmuskaat naar smaak.