Spitskool uit de wok
Op de foto: rode spitskool. Qua smaak niet veel verschil met de normale, groene spitskool.
Ingrediënten
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- eventueel: 2 appelen (wel een goed idee)
- 300 gram grof gesneden spitskool
- 1 koffielepel milde kerriepoeder of 1 theelepel Vadouvan of 2 theelepels Thai Green Curry
- 1 koffielepel gembersnippers
- 1~2 eetlepels rozijnen
- eventueel: 2 eetlepels grof gehakte cashewnoten
- eventueel: 2 eetlepels kokos
Bereiding
- Als je appelen wilt gebruiken: was de appelen, snij ze doormidden en verwijder de klokhuizen. Snij de appels in blokjes. Opmerking: Alien heeft de appels liever geschild.
- Verhit een beetje olie in een wok. Fruit de ui en de knoflook een paar minuten (7).
- Voeg kruiden en gember toe en schep alles door elkaar.
- Voeg de eventuele appel en rozijnen toe en bak deze al omscheppend even mee.
- Voeg de spitskool en wat zout toe, roerbak dit totdat de spitskool nog net knapperig is.
- Eventueel garneren met kokos en/of de gehakte cashewnoten.
De andere helft van de spitskool laat zich goed gebruiken voor de spitskoolsalade.