Reuben sandwich

Een klassieker! Zoek op internet en je vindt tientallen variaties.

Ingrediënten (3 personen)

• 6 dikke sneden desembrood, gewoon (mais-)brood gaat ook prima
• 3 eetlepels gladde mosterd
• 5 augurken
• 200 gram vleeswaren (Ardenner boterhamworst (Alien) of pastrami of pekelvlees)
• roomboter of bakboter

Bereiding

1. Besmeer alle plakken brood aan een kant met de mosterd.
2. Snij de helft van de augurken in dunne plakken en beleg daarmee de helft van het brood aan een kant.
3. Beleg deze helften royaal met de vleeswaren.
4. Breng weer een laag augurken aan en dan gaan hier de andere plakken brood bovenop.
5. Bak de sandwiches in de roomboter of bakboter mooi goudbruin, ongeveer 1½ minuut per kant. Grote pit anti-aanbakpan  op 7•, RVS-pan op 6. Alternatief: in de contactgrill, scheelt veel calorieën.
6. Doorsnijden en meteen serveren, bij voorkeur op een rooster om ze krokant te houden.

Variaties te over:

• in plaats van de mosterd allerlei andere sauzen;
• toevoegen van laagjes met zuurkool en/of kaas;
• in plaats van de vleeswaren: niet wat wij “kornet bief” noemen: “corned beef” is Amerikaans voor pekelvlees.

Robin wil graag (geraspte) kaas, in plaats van vleeswaren. De kaas aan weerszijden van een enkele laag augurken.

In aanvulling op het bakken in de boter kun je het brood aan de buitenzijde royaal insmeren met mayonaise.

Variant als “wentelteefje”: buitenzijde van het brood weken op een bordje met losgeklopt ei.