American Pancakes

Ingrediënten (18 stuks voor 3 personen)

• 150 gram bloem
• 4 eieren
• 270 ml melk
• theelepel bakpoeder
• snufje zout
• evt: 30 gram gesmolten boter
• evt: ½ theelepel kaneel (beter van niet, eigenlijk)

Bereiding

1. Splits de eieren: de dooiers in een kom, de eiwitten in een grotere, brandschone kom
2. Meng de dooiers met de bloem, melk, bakpoeder en zout, en de eventuele andere ingrediënten
3. Klop de eiwitten stijf, spatel daarna het beslag door de eiwitten
4. Bakken: sauslepel is een mooie hoeveelheid. Grootste pit op 6 gaat prima in de gietijzeren pan, 7⋅ in de anti-aanbak-pan. Wekkertje starten op 1 minuut, vlot het beslag in het pan. Als het wekkertje afgaat: meteen weer starten en de pancakes voorzichtig keren met twee spatels.