Curryschotels

Ingrediënten:

• currypasta, zie hieronder voor de hoeveelheden
• 300~400 gram kipfilet of garnalen
• 1 ui
• groenten: los erbij of door de curry: sperziebonen, bloemkool
• 200 ml kokosmelk

Bereiding:

1. Snij de kip in blokjes, snipper de ui grof.
2. Bak de currypasta een paar minuten aan in een braadpan.
3. Voeg de ui toe, bak even verder.
4. Voeg de kip toe, even bakken. Wangetje is mooi maar zie je straks niks meer van, je proeft het misschien wel een beetje. Bak niet te lang want dan wordt de kip droog.
5. Voeg de groenten toe (als je die niet los serveert): sperziebonen, 1/2 bloemkool, etc.
6. Kokosmelk toevoegen maar voorzichtig doseren: de groenten (met name de bloemkool) geven heel veel vocht af. Hou een beetje kokosmelk achter om een papje te maken met een koffielepel bloem.
7. Laten pruttelen tot gaar.

Combineert mooi met sperziebonen en (kokos-)rijst. Robin: poké bowl. Zie ook massaman curry voor een plan.

Er zijn heel veel merken en soorten currys. Hieronder een overzicht van de ervaringen.

• Hindoestaanse kerriepasta: 45 gram (de helft van de verpakking)
• Conimex Thaise Gele Curry: de hele verpakking
• Koh Thai Gele curry. Mild pittig, voor 2 personen kun je wel 60 gram gebruiken.
• Verstegen Curry Tandoori – kruidenmix om te mengen met olie als marinade voor de kip. Met water en crème fraîche. Lekker!