Pizza/Flammkuchen

Ingrediënten bodem

• 350 gram bloem
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 250 ml warm water
• scheut olijfolie
• 7 gram gist (= 1 zakje)

Ingrediënten vulling

• tomatensaus: restje van iets, of zelf maken met een gesnipperd uitje, fijngehakt teentje knoflook, blik tomaatstukjes, theelepel suiker, ½ theelepel zout, mespuntje chili-snippers, evt/ 125 ml crème fraîche
• alternatief voor de zelfgemaakte tomatensaus: pakje tomato frito
• paprika
• (rode) ui
• courgette
• champignons
• tonijn
• kaas

Uien en courgette 6~8 minuten voorbakken in een beetje olie.

Bereiding

1. Kneed alle ingrediënten voor de bodem door elkaar. Laat een half uurtje staan op een warme plek, afgedekt met een vochtige theedoek.
2. Verwarm de oven voor tot 200°.
3. Maak de tomatensaus met de genoemde ingrediënten, 20 minuten laten pruttelen, daarna van het vuur halen.
4. Snij de overige ingrediënten voor de vulling klein en meng ze in een flinke kom met een scheutje olijfolie, peper en zout.
5. Verspreid het deeg over een vel bakpapier. Besmeer het met een deel van de tomatensaus.
6. Meng de rest van de tomatensaus door de vulling, verdeel dit vervolgens over de ingesmeerde bodem.
7. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in ca. 20~30 minuten in de oven gaar.

Variatie flammkuchen: deeg uitrollen tot dunne deeglappen. Geen tomatensaus maar crème fraîche. Daarna de groente er op. In de oven 15 minuten.