Tomatensoep

Tomatensoep Alien

• 2 pakjes honig tomatencrèmesoep
• 1 boerensoepgroente
• 1 Italiaanse roerbakgroente
• 2 plankjes vermicelli
• 1 blik tomatenstukjes
• (verse kleine tomaatjes, indien beschikbaar)
• tomato frito Jumbo of Lidl
• flinke scheut slagroom
• 2 blikjes gehaktballetjes Jumbo
• scheut sweet chili saus
• kleintje rode pesto

Bereiding: groente 5 minuten laten koken en daarna vermicelli 10 minuten.

Ingrediënten basis

• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 750 gram rijpe tomaten, in kwarten. Harde delen verwijderen.
• 2 tl paprikapoeder (of alternatief, bijvoorbeeld 1 tl Baharat)
• 750 ml groentebouillon van 2 blokjes

Bereiding basis

1. Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Bak ze dan glazig in een scheutje olijfolie in een soeppan.
2. Bak de gesneden tomaten 5 minuten mee.
3. Voeg het paprikapoeder en de bouillon toe en laat 15~20 minuten zachtjes koken.
4. Pureren met de staafmixer of blender. Naar smaak peper en zout toevoegen.

Variaties

1. Vóór stap 1: in de soeppan 50 gram ontbijtspek of pancetta krokant bakken.
2. Extra groenten: prei, winterpeen, courgette, ui, pastinaak, 1 stengel bleekselderij, lepel gembersnippers. Meebakken in stap 1.
3. In plaats van (een deel van) de tomaten: sugo, gepelde tomaten of tomatenpuree uit blik.
4. In stap 3 voeg je de blaadjes van 15 gram basilicum toe. Evt. wat achterhouden voor garnering.
5. Toevoegen van suiker, room en/of gehaktballetjes (zelf gebakken of uit blik).