Recepten en informatie
Soepen
Pompoensoep
Ingrediënten 2 kippenbouten bouillonblokjes voor 1½ liter water 1 pompoen (1-1½ kg, echt niet méér) 1 flinke ui, fijngesneden 1 prei, in dunne ringen ½ theelepel sambal 1 of 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 koffielepel gembersnippers 2 wortels, in plakjes banaan, in plakjes 1 theelepel …
Tomatensoep
Tomatensoep Alien 2 pakjes honig tomatencrèmesoep 1 boerensoepgroente 1 Italiaanse roerbakgroente 2 plankjes vermicelli 1 blik tomatenstukjes (verse kleine tomaatjes, indien beschikbaar) tomato frito Jumbo of Lidl flinke scheut slagroom 2 blikjes gehaktballetjes Jumbo scheut sweet chili saus kleintje rode pesto Bereiding: groente 5 minuten …
Aspergesoep
Ingrediënten schillen en kontjes van verse witte asperges (van een kilo asperges krijg je 400~500 gram schillen en kontjes) enkele asperges uit die partij (10-20%), mogen kneuzen zijn, evt. gehalveerd kippenbouillonblokjes boter bloem room Verhoudingen: asperges : schillen (en kontjes) = 40~45 % schillen : …
Kokos-limoensoep
Ingrediënten 1 liter groentebouillon 1 bakje gele currypasta 250 gram vastkokende aardappels (in blokjes) 400 milliliter kokosmelk 250 gram kastanjechampignons (in kwarten) 250 gram diepvriessperziebonen (gebroken) 1 limoen (rasp en sap) 125 gram taugé 1 handje koriander (gehakt) Bereiding Meng de bouillon en currypasta in …
Romige soep van gerookte pastinaak met truffel
Ingrediënten 3 pastinaken ½ liter krachtige groentebouillon 250 ml slagroom 2 theelepels mierikswortelpasta 2 theelepels truffeltapenade Bereiding Verwarm de oven voor tot 175 °C. Borstel de pastinaken zeer goed schoon en schil met een dunschiller. Schillen bewaren. nij 200 gram fijne brunoise van de pastinaken, …
Pindasoep
Ingrediënten (4-6 porties) 2 kippenbouten kippenbouillonblokjes voor 1,5 liter 3 eetlepels bloem 125~150 gram (ongeschild) aardappel 1 ui, gesnipperd 3 tenen knoflook, fijngehakt 2 theelepels geraspte gember 2 limoenblaadjes (gedroogd) 2 stengels citroengras of gemalen 1 theelepel korianderzaad 3 theelepels sambal oelek 6 eetlepels pindakaas …
Tom Kha Kai
Thaise kokos-soep met kip (Tom Kha Kai) Ingredienten 400 ml kokosmelk, 1 liter kippenbouillon, 1 stengel citroengras, 1 rode peper, of sambal naar smaak, duimpje galangawortel (Laos) of gemberwortel, 1 ui, gesnipperd 1 paprika een paar wortelen en boontjes, gesneden 5 blaadjes limoenblad, 300 gram …
Kokossoep
Ingrediënten (4~6 kommen) 2 kippenbouten 2 kippenbouillonblokjes 400 ml kokosmelk 1 koffielepel Thai Green Curry (Original Spices Jonnie Boer) Bereiding Trek in 2 uur een bouillon van de kippenbouten in 1½ liter water. Zonodig afschuimen. Na het afschuimen 2 kippenbouillonblokjes toevoegen. Haal de bouten uit …
Soepballetjes
Ingrediënten 250 gram rundergehakt versgemalen peper zout 1 eidooier 1 theelepel gerookt paprikapoeder 2 eetlepels paneermeel 1 theelepel Maggi Bereiding Meng alles door elkaar. Draai er kleine balletjes van. Kook de balletjes minstens 12 minuten mee in de soep / bouillon.
Thaise curry-bloemkoolsoep
Ingrediënten (4 kommen) 2 kippenbouten 2 kippenbouillonblokjes ½ bloemkool, kleingesneden 200 gram aardappelen, geschild en kleingesneden 100 ml kokosmelk 2 koffielepels Thai Green Curry (Original Spices Jonnie Boer) (max! best wel spicy) Bereiding Trek in 2 uur een bouillon van de kippenbouten, 2 kippenbouillonblokjes en …
Paddenstoelensoep
Ingrediënten 300 gram geschilde aardappelen, in blokjes 3 teentjes knoflook, gesnipperd 250 gram champignons, in kwarten 250 gram gemengde paddenstoelen, in stukken 1 liter paddenstoelen of evt. groentebouillon, van tablet 125 ml slagroom Bereiding Verhit een beetje olie in een soeppan en bak hierin de …
Knoflooksoep
Ingrediënten (8 kommen) 3 bollen knoflook 3 uien, gesnipperd 375 ml slagroom 2 kippenbouillontabletten Bereiding Verwarm de oven voor tot 180°C. Leg de bollen knoflook op een bakplaat in het midden van de oven en pof ze in 40~45 minuten gaar. Neem uit de oven …
Erwtensoep / snert
Ingrediënten 400~500 gram spliterwten 400 gram varkensvlees, bijvoorbeeld karbonades. Traditioneel: varkensschenkels. 1 laurierblaadje spekreepjes of -blokjes 2 groentenbouillonblokjes ¼ knolselderij 2 wortels 1 prei 1 ui bladselderij 2 aardappelen rookworst Bereiding Was de spliterwten in een zeef. Breng in een soeppan 2 liter water met …
Doperwtensoep
Ingrediënten (4 personen) 1 ui (of een bosje bosui), gesnipperd 450 gram tuinerwten (doperwten), diepvries groentenbouillonblokje(s) voor 1 liter 1 prei, fijngesneden Bereiding Fruit de gesnipperde ui 1 minuut in een soeppan met 2 eetlepels olijfolie. Schep de erwten erdoor en bak ze 1 minuut …