12 februari 2025

Coca-cola varkenshaas

Ingrediënten

Marinade:Cola saus:
  • 240 gram Coca-Cola (met suiker, niet light)
  • 60 ml ketjap
  • 40 gram plantaardige olie
  • 30 gram (2 eetlepels) gladde mosterd
  • 80 gram ketchup
  • theelepeltje sambal
  • 1 teentje knoflook, gehakt of geperst
  • 1 theelepel gember
  • 30 ml (2 eetlepels) balsamicoazijn
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 varkenshaas
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 kopje bruine suiker (200 gram? lijkt veel)
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel mosterd
  • 160 ml Coca-Cola
  • 80 ml balsamicoazijn
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Bereid de marinade: Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ovenschaal. Voeg de varkenshaas toe en laat het een nacht in de koelkast staan.
  2. Varkensvlees braden: Haal het varkensvlees uit de marinade. Braad het vlees op 160°C gedurende 30-40 minuten per pond (zie bij ingrediënten), of tot de kerntemperatuur 79°C bedraagt.
  3. Bereid de saus: Terwijl het varkensvlees braadt, roer je de ingrediënten voor de saus door elkaar in een pan. Aan de kook brengen en vervolgens op een laag vuur laten sudderen tot het mengsel dikker wordt.
  4. Bestrijk het varkensvlees: Giet de saus over het varkensvlees nadat u het voor het eerst hebt gebraden en laat het nog eens 30 minuten braden.
  5. Rusten en snijden: Laat het varkensvlees 5 minuten rusten voordat u het in plakken snijdt om te serveren.
Gearchiveerd onder: Foto, Vlees - varken