Goulash met paprikamix

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 teentjes knoflook (4)
• 500 gram schouderkarbonade
• 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
• 1 tabletten kippenbouillon
• 1 pakje tomato frito (350 ml)
• 500 gram krieltjes
• 1 zak paprikamix (rood, groen, geel)

Bereiding

1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook een paar minuten op laag vuur.
2. Snijd het vlees in blokjes en kruid het met het paprikapoeder, peper en zout. Voeg toe aan de pan en bak een paar minuten mee.
3. Los de bouillontablet op in 150 ml water, voeg dit en de tomato frito toe aan de pan en stoof dit 3 uur met het deksel schuin op de pan. Af en toe even roeren.
4. Snijd de paprika in halve reepjes, voeg toe en geef nog een half uur.
5. De krieltjes intussen bakken in een wok in olie en/of (room-)boter.

Getest 21-2-2021. In het oorspronkelijke recept moeten die krieltjes in stap 4 ook in de stoofschotel, maar mijn familie heeft ze liever gebakken, vandaar stap 5. In plaats van schouderkarbonades heb ik hamlappen gebruikt – dan is 2 uur in stap 3 voldoende. En ik kon zo snel geen tomato frito vinden dus ik heb passata gebruikt. Maakt allemaal niet zoveel uit volgens mij. En in plaats van gerookt paprikapoeder heb ik Baharat gebruikt. Heerlijk, die warme tonen! De flauwekul met laurierblaadjes en peterselie heb ik maar weggelaten. Een goeie fles rode wijn erbij, kijk, dan doen we zaken!