Garnalen in knoflook-roomsaus

Gebaseerd op een recept op een Duitse website. Met alle gevolgen van dien.

Ingrediënten (3 porties)

• 175 gram lintpasta
• 450 gram garnalen
• 1 kleine ui
• 1 bosje bosui
• 3 teentjes knoflook
• 150 ml zoete witte wijn
• 200 ml zware slagroom (40%)
• 40 gram Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Kruid de garnalen op gepaste wijze.
2. In een wok op 8: fruit de garnalen (evt. in porties) 1 minuut per kant, neem uit de pan en houd even apart.
3. Smelt 20 gram roomboter in de pan op matig vuur (6), fruit hierin de fijngesneden ui, bosui en knoflook gedurende een minuut of 5.
4. Kook intussen de pasta volgens instructies al dente. Na de kooktijd afgieten en apart zetten (niet afspoelen).
5. Voeg de witte wijn toe en 20 draaien aan de pepermolen, breng aan de kook en laat een minuut of 5 pruttelen.
6. Voeg dan de slagroom toe, breng aan de kook, voeg dan de Parmezaanse kaas toe en roer rustig door tot de kaas is opgelost.
7. Voeg de garnalen en de pasta toe, breng alles weer aan de kook en geef het dan nog een minuut of 3.
8. Voor het serveren een snuifje paprikapoeder er overheen.

Eerste keer gemaakt op 26 juli 2023. Bizar lekker. In het recept hierboven de eerste ervaringen al verwerkt.