Kip in romige mosterdsaus
Gebaseerd op het recept van Jamie Oliver in 5 Ingrediënten.
Ingrediënten (2 personen)
- 200 gram gemengde paddenstoelen
- 1 rode ui
- 200 gram kipfilets of vegetarische kipstukjes
- 4 theelepels grove mosterd
- 150 ml slagroom (of kokosmelk)
Bereiding
- Bak de paddenstoelen op matig hoog vuur in een droge koekenpan tot ze gaan kleuren.
- Snij intussen de ui in dunne ringen en de kipfilets in reepjes van 1 cm. Kipstukjes licht kruiden, ook de vegetarische.
- Voeg de ui, de kip en een eetlepel olie toe aan de paddenstoelen. Roerbak 5 minuten.
- Voeg de mosterd en de room toe. Eventueel nog wat water erbij.
- Breng aan de kook, deksel op de pan en 10~15 minuten laten pruttelen. Zo nodig vocht, peper en zout toevoegen.
Om meer groenten te krijgen kun je een (rode) paprika en/of geraspte wortel toevoegen.
Lekker met (kokos-)rijst of tagliatelle.