Balsamicokip met mozzarella en cherrytomaatjes

Balsamicokip met mozzarella en cherrytomaatjes

Ingrediënten 500 gram kipfilets 200 gr tomato frito 50 ml balsamico-azijn sap van ½ citroen 250 gr cherrytomaatjes – gehalveerd 250 gr champignons 1 paprika 125 gr mozzarella – gescheurd verse basilicum – fijngesneden zwarte peper knoflookpoeder naar smaak geraspte kaas 1 tl maïzena Bereiding 

Turks brood met kip

Turks brood met kip

Ingrediënten (3~4 personen) 300~400 gram kipfilets 4 flinke uien, in fijne ringen voor de yoghurtsaus: 200 ml yoghurt en 100 gram komkommer 1 Turks brood 2 puntpaprika’s andijvie of ijsbergsla Bereiding Snijd de kip in min of meer gelijke delen. Kruiden en zouten. Bak de 

Coq au vin rapide

Coq au vin rapide

Lekkere stoofschotel. Lijkt heel erg op de Coq au vin blanc, maar is wat sneller klaar.

Coq au vin blanc

Coq au vin blanc

Ingrediënten 8 drumsticks (2 per persoon) 150 gram gerookte spekblokjes 200 gram boter 12 sjalotjes, gepeld en evt. gehalveerd 1 winterwortel of 200 gram bospeen, in plakjes 1 (rode) ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 fles witte wijn (Chardonnay, Sauvignon blanc of Riesling, in 

Kip Curry Madras

Kip Curry Madras

Ingrediënten (2 personen) 300 gram kipfilet 2 koffielepels Curry Madras (Jonnie Boer Original Spices) 125 gram Griekse yoghurt (bakje) 1 ui 2 teentjes knoflook 1 bakje champignons 100 ml kokosmelk koriander Bereiding Maak een marinade van 2 koffielepels Curry Madras, ½ theelepel zout, 1 koffielepel 

Kip in romige mosterdsaus

Kip in romige mosterdsaus

Lekker en makkelijk – net wat voor Kokidoki! Heeft veel variatiemogelijkheden. Vegan-versie; de kip weglaten en de slagroom vervangen door kokosmelk.

Kip-roomkaas ovenschotel

Kip-roomkaas ovenschotel

Ingrediënten 350 gr kippendij filet (of kipfilet) 1 ui 2 paprika’s (een rode en een gele) Champignons  2 tomaat Beetje sambal  2 kneepjes ketchup of tomatenpuree  1 tl paprika poeder 100 gr kruiden roomkaas 100 ml slagroom  2 eieren een flinke hand geraspte kaas zout 

Kip Stroganoff

Kip Stroganoff

Natuurlijk vooral bekend als Boeuf Stroganoff, maar gaat ook uitstekend met kip! Ingrediënten (2 à 3 personen) 300/400 gram kipfilet in blokjes van ca. 3 cm gesneden kipkruiden 3 paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in smalle repen gesneden 400 g champignons, in plakjes gesneden 1 grote 

Kip Tandoori

Kip Tandoori

Ingrediënten (4 personen) Voor de kip en de marinade: kip(dij)filet, 500 gram 3 tot 6 eetlepels Garam Masala 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap 200 ml yoghurt theelepel zout Voor de Raita: 250 gram Griekse of Turkse yoghurt, of hangop 1 komkommer ½ bosje koriander 

Kipcurry met mango

Kipcurry met mango

Ingrediënten (voor 2 personen) 300 gram kipfilet, in blokjes 1 rode peper, zonder zaadjes fijngehakt (of een theelepel sambal) 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3-4 cm gemberwortel, geschild en geraspt (of 1 eetlepel gembersnippers) 2 koffielepels Ras el Hanout, of: 1 koffielepel korianderpoeder (ketoembar), 1 theelepel 

Kipnuggets

Kipnuggets

Ingrediënten 300 gram kipfilet of -haasjes 1 ei 100 gram cornflakes bloem Bereiding Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de kip in stukjes van 15~20 gram en kruid ze licht. Bestrooi ze daarna met de bloem en zorg dat ze rondom in de bloem 

Marokkaanse stoofschotel

Marokkaanse stoofschotel

Ingrediënten (4 pers) 2 uien, in ringen 1 teentje knoflook, geperst 1 kippenbout per persoon (of 2 drumsticks of 3 dijen) 2 eetlepels ras el hanout 1 blik gepelde tomaten 400 gram 1 kleine courgette, in plakken 200 gram wortel, in grove stukken 500 gram 

Milde Kip Curry

Milde Kip Curry

Ingrediënten (2 personen) 1 ui, fijngesneden Patak’s Mild Curry Indiase kruidenpasta 250 gram kipfilet, in blokjes, licht gekruid en gezouten optioneel: champignons, courgette (licht gezouten), paprika 250 gram gesneden tomaten 100 ml room of kokosmelk koriander Bereiding Fruit de ui in een beetje olie totdat 

Tikka Masala Turbo

Tikka Masala Turbo

Dit gerecht wordt soms ook kip korma genoemd. Weet je zeker dat je deze rode tikka wilt maken? Meestal wil je de gele Kip Curry Madras. Ingrediënten (2 personen) 300 gram kipfilet 2 koffielepels Garam Masala (Jonnie Boer) 125 gram Griekse yoghurt (bakje) sambal gember 

Coca cola kip

Coca cola kip

Ingrediënten 1 kg drumsticks (dat zijn er een stuk of 9, voldoende voor een hoofdgerecht voor 2 personen. Voor een buffet reken ik altijd 2 drumsticks per persoon) 200 gram bruine basterdsuiker 120 gram tomatenketchup (8 eetlepels) 60 gram gladde, scherpe mosterd (4 eetlepels) 600 

Pasta met kip kerrie

Pasta met kip kerrie

Ingrediënten (2 personen) 200 gr pasta 250 gr kipfilet 300 gr bloemkoolroosjes (1/2) 100 gr doperwten (diepvries) Bakje champignons 1 ui Kipkruiden 2 tl kerrie 25 gr bloem 25 gr boter 250 ml bouillon (kip) 100ml room Bereiding Kook de pasta volgens de bereidingswijze op