Risotto met ham

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 300 gram risotto-rijst
• 2 tabletten kippenbouillon
• 1 pak tuinerwten (doperwten) (450 gram, diepvries)
• 150 gram schouderham, in blokjes

Bereiding

1. Los de bouillonblokjes op in ruim 1 liter kokend water.
2. Fruit de gesnipperde ui in een scheutje olijfolie in de wok. Voeg de risottorijst toe en bak op laag vuur 3 minuten mee.
3. Roer een scheut bouillon door de rijst totdat het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto beetgaar is. Dit duurt ca. 20 minuten.
4. Voeg de tuinerwten en de ham toe. Verwarm nog 3 minuten door.
5. Voeg van het vuur 50 gram boter toe.
6. Serveren met geraspte (Parmezaanse) kaas.

Wij combineren dit gerecht vaak met Coca Cola kip, maar het kan natuurlijk ook heel goed met zalm.