Ovenpasta cannelloni

Ingrediënten

• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt of uitgeperst
• 2 blikken tomatenblokjes
• 1 courgette
• 2 of 3 wortelen
• 250 gram ricotta*
• geraspte kaas
• 150~200 gram cannelloni of paccheri (let op: doos cannelloni is 250 gram – daar hou je dus wat van over).

Bereiding

1. Saus maken: ui fruiten in een scheut olie, knoflook toevoegen en even meebakken. Blokken tomaatstukjes toevoegen en een half uurtje laatje pruttelen. Op smaak brengen met peper (of beetje sambal) en zout (of bouillonblokje). De familie heeft het liever niet te pittig.
2. Verwerk de courgette, wortel en ricotta, met peper en zout, tot een dikke saus. Gaat goed in de keukenmachine. Moet fijn genoeg zijn om met een spuitzak te kunnen verwerken.
3. Selecteer een geschikte ovenschaal: met een beetje puzzelen kun je met de cannelloni een hele laag maken. Indien nodig (zie de verpakking) de pasta voorkoken.
4. Giet wat van de saus in een ovenschaal, de bodem moet goed bedekt zijn.
5. Breng de helft van het mengsel uit stap 2 over in een spuitzak en vul hiermee de helft van pasta met de buisjes rechtop. De gevulde cannelloni leg je daarna plat in de schaal, de paccheri blijft rechtop staan in de schaal. Vervolgens hetzelfde met een nieuwe spuitzak en de rest van het mengsel en de pasta.
6. Giet de rest van de saus er overheen: de pasta moet onder staan. Afdekken met aluminiumfolie of het deksel van de ovenschaal.
7. Bereid 30 minuten in een oven van 200° C.
8. Eventueel bestrooien met paneermeel of broodkruim, maar in ieder geval met geraspte kaas en dan nog 15 minuten gratineren.

Geschikt bijgerecht: tomatensalade met mozzarella.

*) Alien is niet zo van de ricotta, maar bovenstaand bijgerecht maakt veel goed. Nog eens testen met mozzarella en/of roomkaas en/of gewone kaas.